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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un gâteau merveilleusement moelleux et gourmand à base de carottes noires, d'épices chaudes et d'une touche d'agrumes. Cette version fondante en bouche s'apparente à une texture de dessert — humide, tendre et presque comme un pudding, parfait à déguster tiède ou légèrement frais.
Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Mélangez tous les ingrédients secs pour une répartition homogène.
Fouettez l'huile et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez ensuite les œufs. J'ai utilisé des œufs de chia pour une version sans œufs.
Incorporez le lait et la vanille.
Incorporez délicatement les ingrédients secs dans les liquides. Ajoutez les carottes noires râpées, les raisins secs et les noix.
Enfin, incorporez délicatement le jus d'orange.
Versez dans le moule préparé. Garnissez de noix hachées.
Faites cuire pendant 35 à 45 minutes — ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre avec seulement quelques miettes humides.
Laissez refroidir complètement avant de trancher.
Pour une texture optimale, laissez reposer quelques heures — ou dégustez légèrement tiède pour une expérience fondante.
C'est un gâteau à la texture fondante — ne le faites pas trop cuire en essayant de le rendre ferme.
Un couteau dentelé est idéal pour le découper.
Le gâteau sera plus moelleux lorsqu'il est tiède et se raffermira en refroidissant.
Servez tiède à la cuillère pour une expérience style dessert.
Si vous préférez un cake plus ferme et facile à trancher, réduisez légèrement le jus d'orange et ajoutez 1 c. à soupe de fécule de maïs.
Vous utilisez de la farine tout usage au lieu de la farine sans gluten ? Remplacez la farine sans gluten par 1 ½ tasse de farine tout usage, omettez la gomme xanthane et réduisez légèrement le liquide (utilisez environ ⅓ tasse de jus d'orange + 2–3 c. à soupe de lait).
Puis-je utiliser des carottes classiques à la place des carottes noires ?
Oui, vous pouvez remplacer les carottes noires par des carottes classiques, mais le goût et la couleur seront légèrement différents.
Comment éviter que le gâteau ne soit trop cuit ?
Surveillez le temps de cuisson et vérifiez le centre du gâteau. Il doit être pris mais encore moelleux pour obtenir la texture souhaitée.
Puis-je réaliser ce gâteau sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou tout autre lait végétal à la place du lait classique.
Quelle est la meilleure façon de trancher ce gâteau ?
Utilisez un couteau dentelé pour des tranches nettes, surtout si le gâteau est encore tiède.
Puis-je rendre ce gâteau plus ferme pour le trancher plus facilement ?
Oui, réduisez légèrement le jus d'orange et ajoutez 1 c. à soupe de fécule de maïs pour une texture plus structurée.
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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