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✨ Sain • Rassasiant • Facile à préparer 💛 Ces recettes sont parfaites pour le jeûne de Navratri, offrant une variété d'options délicieuses et nutritives. Du pudding à la mangue et au rajgira au chutney vert spécial Vrat, chaque plat est conçu pour vous garder énergisé et satisfait pendant votre jeûne. Que vous cherchiez une collation rapide ou un repas copieux, ces recettes sont simples à réaliser et pleines de saveurs.
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Cuire le rajgira dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement collant.
Laisser refroidir complètement et mélanger avec la pulpe de mangue et le yaourt.
Ajouter le miel et la cardamome, puis réfrigérer pendant 20 minutes.
Décorer avec des noix avant de servir.
Faire griller à sec le makhana, le riz sama et le sabudana à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Laisser refroidir complètement et moudre en une poudre fine.
Conserver dans un récipient hermétique.
Mélanger la préparation, le yaourt et un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse.
Ajouter le paneer, les arachides et les épices à la pâte.
Huiler l'appareil à sandwich et étaler la pâte.
Cuire jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
Faire griller les arachides et le piment dans le ghee, puis laisser refroidir et moudre grossièrement.
Mélanger les arachides et le piment moulus avec le yaourt.
Ajouter le sel et la coriandre, puis servir frais.
Mélanger la préparation, la pomme de terre bouillie, le yaourt, le piment, la coriandre et le sel sendha.
Pétrir pour obtenir une pâte souple, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Étaler de petits parathas et cuire sur une tawa avec du ghee jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuire le rajgira jusqu'à tendreté et laisser refroidir légèrement.
Fouetter le yaourt pour le lisser et mélanger avec le rajgira et les épices.
Ajouter du concombre si désiré et garnir d'un tadka au ghee (facultatif).
Mélanger le rajgira soufflé, la pomme de terre bouillie, les arachides, le concombre, le jus de citron, la poudre de cumin et le sel dans un bol.
Mélanger délicatement et servir immédiatement pour conserver le croquant.
Mettre la coriandre, les arachides, le piment, le yaourt, le sel et un peu d'eau dans un mixeur.
Mixer jusqu'à obtenir un chutney lisse et ajuster l'eau pour la consistance.
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Assurez-vous que tous les ingrédients utilisés pendant le jeûne sont autorisés selon vos restrictions alimentaires.
Laissez complètement refroidir les ingrédients grillés avant de les moudre pour éviter l'humidité dans la préparation.
Ajustez les épices et le sel selon votre goût, surtout pour des plats comme le raita et le chutney.
Utilisez du yaourt frais pour une meilleure saveur et texture dans les recettes.
Servez des plats comme le Chaat au rajgira immédiatement pour conserver leur croquant.
Puis-je utiliser du sel ordinaire à la place du sel sendha ?
Le sel sendha est traditionnellement utilisé pendant le jeûne, mais vous pouvez utiliser du sel ordinaire si cela correspond à vos règles de jeûne.
Combien de temps puis-je conserver la préparation Vrat ?
La préparation Vrat peut être conservée dans un récipient hermétique jusqu'à un mois.
Puis-je remplacer le rajgira par un autre grain ?
Le rajgira est couramment utilisé pendant le jeûne, mais vous pouvez le remplacer par du riz sama ou du sabudana si vous préférez.
Que puis-je utiliser à la place du yaourt dans ces recettes ?
Vous pouvez utiliser du lait de coco ou du lait d'amande comme substitut du yaourt dans la plupart des recettes.
Puis-je préparer le pudding mangue et rajgira à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l'avance et le réfrigérer, mais garnissez-le de noix juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
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