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Recettes traditionnelles de pickle au citron punjabi réalisées avec des méthodes simples. Parfait pour conserver les citrons avec des épices.
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Faire tremper les citrons dans l'eau pendant 2 heures. Les sécher et les couper en morceaux.
Éplucher, laver et couper le gingembre en longueur. Faire sécher au soleil pendant 2 heures.
Moudre grossièrement les clous de girofle, la cardamome noire, le bâton de cannelle, le sel gemme, le degi mirch et les grains de poivre noir.
Mélanger tous les ingrédients. Presser le jus de la moitié des citrons.
Transférer dans un bocal en verre. Laisser au soleil pendant un mois ou dans un endroit sec.
Faire tremper les citrons Kagzi dans l'eau pendant 2 heures, puis les sécher soigneusement. Les fendre des deux côtés tout en gardant les côtés intacts.
Moudre grossièrement la cardamome noire, les grains de poivre noir, les graines de cumin, les clous de girofle et le bâton de cannelle.
Mélanger le sel noir, le sel blanc, la poudre de piment rouge, le degi mirch, l'ajwain et la poudre de cumin grillé avec les épices moulues.
Presser le jus des citrons à la main. Mélanger toutes les épices et le sucre avec les citrons.
Transférer dans un bocal. Laisser au soleil pendant au moins 1 mois.
Mélanger tous les ingrédients.
Transférer dans un bocal et laisser reposer quelques jours jusqu'à ce que ce soit prêt.
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Assurez-vous que les citrons sont bien séchés avant de les mélanger avec les épices pour éviter qu'ils ne se gâtent.
Le séchage au soleil rehausse les saveurs et aide à conserver le pickle.
Quelle est la meilleure façon de conserver le pickle au citron sur le long terme ?
Pour conserver le pickle au citron sur le long terme, transférez-le dans un bocal en verre propre et sec, et assurez-vous qu'il soit bien fermé. Gardez le bocal dans un endroit frais et sombre ou au soleil pendant un mois pour rehausser les saveurs. Utilisez toujours une cuillère sèche pour servir afin d'éviter toute contamination.
Puis-je remplacer des ingrédients dans les recettes de pickle au citron pour des restrictions alimentaires ?
Oui, vous pouvez remplacer certains ingrédients dans les recettes de pickle au citron. Par exemple, si vous évitez le sucre, vous pouvez utiliser un substitut comme la stévia ou le sirop d'agave. Si vous êtes sensible au sel, envisagez de réduire la quantité de sel noir et d'utiliser un substitut de sel à la place.
Comment associer le pickle au citron avec des repas pour un meilleur goût ?
Le pickle au citron se marie merveilleusement avec des plats indiens tels que le dal, le riz et les parathas. Il ajoute une touche acidulée aux currys et peut également être servi comme condiment avec des viandes grillées ou des sandwiches pour une explosion de saveurs.
Quel est le processus de préparation du pickle au citron punjabi traditionnel ?
Le processus de préparation du pickle au citron punjabi traditionnel consiste à faire tremper les citrons dans l'eau, les sécher et les couper en morceaux. Ensuite, vous préparez un mélange d'épices en les moulant grossièrement, les mélangez avec les citrons et le sucre, et enfin, vous transférez le tout dans un bocal pour le faire sécher au soleil pendant un mois.
Combien de temps dure le pickle au citron fait maison une fois préparé ?
Le pickle au citron fait maison peut durer plusieurs mois s'il est correctement conservé dans un bocal en verre hermétiquement fermé. S'il est gardé dans un endroit frais et sombre ou au soleil, il peut développer des saveurs plus profondes avec le temps. Vérifiez toujours les signes de détérioration avant de consommer.
