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Esta es una receta fácil y crujiente de croquetas de verduras. Un aperitivo frito muy popular hecho con muchas verduras, ideal para acompañar con una taza de té o café por la tarde. También puede ser un excelente entrante o aperitivo con una salsa picante o dip de tu elección.
Hierve las patatas.
Pela y machaca las patatas hervidas, luego resérvalas.
Calienta una sartén y añade aceite.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Añade la pasta de ajo y jengibre y el chile verde picado.
Sofríe hasta que desaparezca el sabor crudo.
Añade la zanahoria, remolacha y judías verdes picadas junto con sal.
Sofríe a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas.
Añade garam masala en polvo, comino en polvo y pimienta en polvo. Mezcla bien.
Añade las patatas machacadas a la mezcla y combina bien.
Finalmente, añade las hojas de cilantro y apaga el fuego.
Forma bolas medianas con la mezcla.
Presiona suavemente cada bola para formar croquetas redondas de medio centímetro de grosor.
Mezcla la harina de trigo con agua para hacer una masa ligera.
Sumerge las croquetas en la masa y luego cúbrelas con pan rallado.
Asegúrate de que las croquetas estén bien cubiertas con pan rallado y sacude el exceso.
Repite el proceso hasta que se termine toda la mezcla.
Calienta aceite en una sartén; una vez caliente, reduce el fuego a medio.
Coloca las croquetas en el aceite y cocínalas hasta que estén doradas.
Tus deliciosas croquetas de verduras están listas para servir.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una textura crujiente.
Puedes añadir otras verduras de tu elección para mejorar el sabor.
Sirve con una salsa picante o un dip para realzar el sabor.
¿Puedo hornear las croquetas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornear las croquetas en un horno precalentado a 180°C hasta que estén doradas.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
Puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
¿Puedo preparar la mezcla de las croquetas con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla con antelación y refrigerarla hasta que estés listo para dar forma y freír las croquetas.
¿Con qué puedo servir las croquetas de verduras?
Las croquetas de verduras combinan bien con chutneys, salsas o como acompañamiento de ensaladas.
¿Cómo puedo guardar las croquetas sobrantes?
Guarda las croquetas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
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