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Un delicioso bun kabab estilo callejero con sabrosas hamburguesas de kabab y chutney ácido.
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Hierve agua y agrega la daal chanay. Deja hervir y retira la espuma.
Añade jengibre, haldee, clavos, chiles rojos pequeños, ramita de canela, pimienta negra y comino. Cocina a fuego bajo hasta que la daal esté lista.
Evapora el agua y deja enfriar.
En un procesador, agrega la mezcla enfriada y muele. Congela la mezcla molida durante 10 a 15 minutos.
En un bol, agrega las papas hervidas, sal, cebolla, hojas de menta, hojas de cilantro, chile verde, chaat masala y huevo. Machaca bien.
Añade la mezcla de daal y mezcla bien. Forma los kababs.
Muele todos los ingredientes del chutney juntos.
Calienta aceite en un tawa.
Bate los huevos hasta que estén espumosos. Sumerge el kabab en huevo y fríe por ambos lados.
Tuesta los panes y aplica chutney para bun kabab y ketchup.
Coloca cebolla y hamburguesa de kabab dentro del pan, cierra y sirve con chutney y papas fritas.
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Asegúrate de que la daal esté completamente cocida antes de moler.
Congelar la mezcla molida facilita dar forma a los kababs.
Ajusta el nivel de picante del chutney según tu gusto.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer bun kabab estilo callejero?
Para hacer bun kabab estilo callejero, comienza hirviendo la daal chanay y agregando especias como jengibre, haldee y clavos. Una vez cocida, enfría y muele la mezcla. Combínala con papas hervidas, cebolla y especias para formar los kababs. Después de darles forma, sumérgelos en huevo batido y fríelos hasta que estén dorados. Finalmente, tuesta los panes, unta chutney y monta los kababs con cebolla antes de servir.
¿Hay sustituciones dietéticas para la receta de bun kabab?
Sí, si buscas sustituciones dietéticas, puedes reemplazar el huevo con una mezcla de linaza o semillas de chía para una opción vegana. Para panes sin gluten, usa pan sin gluten o envolturas de lechuga. Además, puedes sustituir las papas por camote para una versión más saludable.
¿Cómo debo almacenar los bun kababs sobrantes?
Para almacenar los bun kababs sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelar los kababs individualmente y luego transferirlos a una bolsa apta para congelador, donde pueden durar hasta 2 meses.
¿Qué guarniciones van bien con el bun kabab?
El bun kabab combina maravillosamente con una variedad de guarniciones. Puedes servirlo con papas fritas crujientes, una ensalada fresca o incluso algunos encurtidos picantes. Además, un acompañamiento de yogur o raita puede complementar los sabores y aportar un efecto refrescante.
¿Puedo preparar las hamburguesas de kabab con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes preparar las hamburguesas de kabab con anticipación. Después de darles forma, congélalas en una bandeja hasta que estén firmes, luego transfiérelas a una bolsa para congelador. Cuando estés listo para cocinar, simplemente descongélalas y fríelas según sea necesario para una comida rápida.
