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¡Guarda esta receta para el verano! El jugoso bistec a la parrilla combinado con el elote callejero ahumado y cremoso hace que estos tacos sean inolvidables. El bistec se sazona con un adobo casero que incluye pimentón, comino, chile en polvo y sal de ajo, luego se asa a la perfección. El elote se asa hasta dorarse y se mezcla con mayonesa, crema agria, jugo de lima y chile en polvo para un sabor ácido...
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Seca el bistec con una toalla de papel.
Esparce el adobo casero en ambos lados del bistec.
Asa el bistec por ambos lados hasta alcanzar el punto deseado.
Rocía aceite de oliva sobre el elote y ásalo hasta que los granos empiecen a dorarse, girando para dorar cada lado.
Corta el elote de la mazorca y mezcla en un tazón con cilantro picado, mayonesa, crema agria, jugo de lima y chile en polvo.
Calienta las tortillas de maíz blanco.
Monta los tacos agregando el bistec en rodajas y la mezcla de elote callejero sobre las tortillas.
Corona con queso Cotija, cilantro fresco y un gajo de lima.
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Para un sabor más ahumado, usa pimentón ahumado en el adobo del bistec.
Asa el elote a fuego alto para un dorado más profundo y caramelización.
Si no tienes queso Cotija, sustitúyelo con feta o parmesano.
¿Puedo usar un corte de bistec diferente?
Sí, puedes usar cualquier corte de bistec que prefieras, como ribeye o falda.
¿Puedo preparar el elote callejero con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla de elote callejero con unas horas de anticipación y refrigerarla hasta que esté lista para usar.
¿Qué hago si no tengo parrilla?
Puedes cocinar el bistec y el elote en una sartén para parrilla o sartén de hierro fundido en la estufa.
¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz?
Sí, puedes usar tortillas de harina como sustituto si lo prefieres.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda el bistec y el elote callejero sobrantes en recipientes herméticos separados en el refrigerador por hasta 3 días.
