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Sándwich delicioso al estilo indio preparado con sémola, papa, zanahoria, cebolla, pimiento, yogur y chile verde. La sémola, las papas y una variedad de especias se utilizan para hacer esta receta de sándwich deliciosa y fácil. Es una alternativa sencilla y consistente al famoso sándwich de pan, en el que el pan se prepara con sémola y se rellena con un sabroso relleno de papa. Generalmente se sirve como un aperitivo callejero, pero también puede...
Mezcla la sémola, el yogur, el agua y la sal en un bol. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza. Cuando empiecen a chisporrotear, agrega el jengibre rallado y el chile verde picado.
Añade la cebolla picada, la zanahoria rallada y el pimiento picado. Cocina hasta que se ablanden.
Mezcla la sal, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala, las papas hervidas machacadas y las hojas de cilantro picadas. Remueve bien y cocina por unos minutos. Reserva.
Añade el eno a la masa de sémola reposada y mezcla bien.
Engrasa un plato y vierte la masa en él. Cocina al vapor durante 12-15 minutos.
Deja enfriar y retira el pan de sémola cocido del plato.
Corta el pan de sémola cocido en piezas. Extiende el relleno de papa en una pieza y cubre con otra para formar un sándwich.
Calienta aceite en una sartén y fríe los sándwiches hasta que estén dorados por ambos lados.
Sirve caliente con chutney de cilantro y ketchup de tomate.
Asegúrate de que la masa de sémola esté suave y sin grumos para un cocido uniforme.
No mezcles demasiado la masa después de añadir el eno para conservar su esponjosidad.
Puedes ajustar el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chile en polvo y chile verde.
¿Puedo usar otra harina en lugar de sémola?
La sémola es esencial para esta receta ya que le da la textura única al sándwich. Sustituirla puede cambiar el resultado.
¿Puedo omitir el eno en la receta?
El eno ayuda a que la masa suba y hace que el pan de sémola quede esponjoso. Puedes sustituirlo por bicarbonato de sodio si es necesario.
¿Con qué puedo acompañar los sándwiches de sémola?
Los sándwiches de sémola combinan bien con chutney de cilantro, chutney de menta o ketchup de tomate.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes, maíz o judías al relleno para darle más sabor y nutrientes.
¿Cómo guardo los sándwiches que sobren?
Guarda los sándwiches sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalos en una sartén antes de servir.
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