Chilla de arroz

Remoja el arroz crudo durante 4-5 horas.

Licúa el arroz remojado con las papas hervidas y agua para hacer una masa suave.

Agrega sal, pimienta negra y hojuelas de chile a la masa y mezcla bien.

Deja reposar la masa cubierta durante diez minutos.

Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza, urad dal, hojas de curry, chiles verdes y jengibre picado.

Agrega la cebolla y el pimiento picados a la sartén y sofríe hasta que estén bien cocidos.

Añade la masa preparada a la sartén con las verduras fritas y mezcla bien.

Agrega las hojas de cilantro picadas y mezcla todo junto.

Finalmente, añade Eno o bicarbonato de sodio a la masa.

Extiende la masa en una sartén caliente y cocina por ambos lados durante dos minutos hasta que esté dorada.