Recetas de chutney de mango

Para hacer chutney de mango, comienza mezclando el mango verde con azúcar y especias como canela, kalonji y clavos de olor. Déjalo reposar durante unas 2 horas para que los sabores se mezclen. Luego, cocina la mezcla a fuego medio hasta que alcance una consistencia de un hilo. Una vez cocido, déjalo enfriar antes de guardarlo en un frasco de vidrio. Repite un proceso similar para la segunda receta usando mango verde rallado y diferentes especias.

Sí, ambas recetas de chutney de mango son naturalmente veganas y sin gluten. Principalmente consisten en mango verde, azúcar y especias, lo que las hace adecuadas para diversas preferencias dietéticas. Solo asegúrate de que el azúcar que uses sea vegano si eso es una preocupación.

Si no tienes ciertas especias a mano, puedes sustituir la sal negra por sal regular, y si no encuentras kalonji, puedes omitirlo o usar una pizca de semillas de comino para un sabor diferente. Para el dulzor, puedes reemplazar el azúcar con jaggery o miel, pero ten en cuenta que la miel no es vegana.

El chutney de mango casero debe almacenarse en un frasco de vidrio limpio con una tapa hermética. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por 2-3 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, considera envasar el chutney utilizando técnicas adecuadas de conservación para que dure varios meses.

El chutney de mango es increíblemente versátil y combina bien con una variedad de platos. Complementa maravillosamente carnes a la parrilla, curris y platos de arroz. También puedes servirlo como condimento con sándwiches, wraps o tablas de quesos para un toque dulce y picante.