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Esta receta combina los intensos sabores de las alitas de pollo estilo jerk, una cremosa ensalada de col y un aromático arroz con coco y guisantes. Perfecta para una comida abundante y llena de sabor, este plato mezcla elementos picantes, dulces y salados.
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Ralla la col lo más fina posible usando un pelador de patatas.
Ralla las zanahorias y añade ambas verduras a un bol.
Añade mayonesa, crema para ensaladas, azúcar, sal y pimienta al bol.
Prueba y ajusta la sal y el azúcar si es necesario, luego refrigera antes de servir.
Marina las alitas de pollo con el marinado estilo jerk, el condimento seco estilo jerk, sal y pimienta.
Coloca las alitas en una freidora de aire a 170°C y cocina durante 25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Prepara el condimento húmedo estilo jerk mezclando el condimento seco estilo jerk, la salsa de chile dulce, el ketchup, el jugo de limón y el agua.
Después de 25 minutos, retira las alitas de pollo, cúbrelas con el condimento húmedo y vuelve a colocarlas en la freidora de aire durante 6 minutos.
Retira las alitas de la freidora de aire y deja enfriar. Asegúrate de que estén bien cocidas por dentro.
En una olla, combina los frijoles rojos (con su líquido), leche de coco, tomillo, pimienta de Jamaica, condimento para todo uso, cebollas tiernas, ajo, chile scotch bonnet, sal, pimienta negra y agua. Lleva a fuego lento.
Enjuaga el arroz usando un colador y añádelo a la mezcla de frijoles. Cocina a fuego medio durante 15 minutos con la tapa puesta, removiendo ocasionalmente.
Apaga el fuego, cubre la olla con papel de aluminio y coloca la tapa para dejar que el arroz se cocine al vapor durante 8 minutos.
Esponja el arroz antes de servir.
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Para más sabor, marina las alitas de pollo durante toda la noche.
Usa zanahorias recién ralladas para la ensalada de col y mejora la textura y el sabor.
Ajusta el nivel de picante del condimento estilo jerk según tu preferencia.
Asegúrate de enjuagar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón y obtener una textura más esponjosa.
¿Puedo usar otro tipo de frijoles para el arroz con guisantes?
Sí, puedes sustituir los frijoles rojos por frijoles negros o guisantes de palo para un sabor ligeramente diferente.
¿Puedo hornear las alitas de pollo en lugar de usar una freidora de aire?
Sí, puedes hornear las alitas a 190°C (375°F) durante unos 30-35 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
¿Cómo puedo hacer la ensalada de col vegana?
Puedes sustituir la mayonesa y la crema para ensaladas por alternativas veganas o usar un aderezo de vinagreta.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con una ensalada verde fresca o plátanos fritos para una comida completa.
¿Puedo preparar el arroz con guisantes con anticipación?
Sí, puedes preparar el arroz con guisantes con anticipación y recalentarlo suavemente antes de servir.
