¿Se te antoja una hamburguesa pero quieres evitar la fritura y el remordimiento? Prueba esta receta de tikki de hamburguesa alta en proteínas y sin fritura. Hecha con la bondad de los garbanzos para aportar proteínas, la suavidad del paneer bajo en grasa y sin maida, esta receta es perfecta para una comida saludable y deliciosa. Cocinada en sartén, freidora de aire o incluso en una sandwichera, es rápida, fácil y sin culpa. ¡Disfruta de...
Añade los garbanzos cocidos a un bol y aplástalos de forma gruesa.
Añade el paneer rallado a los garbanzos aplastados.
Mezcla la pasta de jengibre y ajo, las especias, la salsa de soya y el jugo de limón.
Combina bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados de manera uniforme.
Añade gradualmente la harina de avena o besan para ligar la mezcla.
Forma la mezcla en tikkis de hamburguesa.
Para cocinar en sartén, engrasa ligeramente una sartén y cocina las tikkis a fuego medio durante 2–3 minutos por lado.
Para freír en aire, unta las tikkis con aceite y cocina a 180°C durante 8–10 minutos, volteándolas una vez.
Para una sandwichera o tostadora, engrasa las placas y cocina las tikkis hasta que estén crujientes y doradas.
Aplasta bien los garbanzos para evitar trozos grandes en la mezcla.
No añadas el jugo de limón antes de ligar, ya que podría impedir que la mezcla se mantenga unida.
Deja reposar las tikkis solo 2 minutos antes de cocinarlas; evita tiempos de reposo largos.
¿Puedo usar paneer regular en lugar de paneer bajo en grasa?
Sí, puedes usar paneer regular, pero aumentará el contenido calórico de las tikkis.
¿Puedo hornear estas tikkis en lugar de freírlas en sartén o aire?
Sí, puedes hornearlas a 180°C durante unos 15–20 minutos, volteándolas a la mitad para una cocción uniforme.
¿Qué puedo usar como sustituto de la harina de avena o besan tostado?
Puedes usar pan rallado u otra harina como ligante, pero podría alterar el perfil nutricional.
¿Puedo congelar las tikkis para usarlas después?
Sí, puedes congelar las tikkis ya formadas. Solo descongélalas antes de cocinarlas.
¿Puedo omitir la salsa de soya o los aminoácidos de coco?
Sí, puedes omitirlos, pero aportan un agradable sabor umami a las tikkis.
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