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Esta receta combina una refrescante ensalada griega de pasta orzo con pollo al yogur griego, jugoso y crujiente, preparado en freidora de aire. La ensalada de pasta está cargada de vegetales frescos, hierbas y queso feta, todo mezclado con un aderezo de miel y vinagre de vino tinto. El pollo se marina en una mezcla sabrosa de yogur griego y se cocina a la perfección en la freidora de aire. ¡Ideal para una comida ligera...
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Cocina el orzo en agua con sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y deja enfriar ligeramente.
En un bol grande, mezcla el orzo cocido, el perejil y el eneldo.
Añade el pollo, los tomates, el pepino, la cebolla roja, los pimientos y el queso feta.
Bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que esté bien cubierta.
Termina con hierbas frescas adicionales, queso feta y un chorrito de jugo de limón.
Bate todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una mezcla homogénea.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. Añade el pollo a la marinada y cubre uniformemente. Tapa y deja marinar al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
Precalienta la freidora de aire a 375°F.
Retira el pollo de la marinada y deja que el exceso escurra. Coloca el pollo en una sola capa en la cesta.
Cocina en la freidora de aire durante 8–10 minutos, volteando a la mitad, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F.
Deja reposar 5 minutos, luego corta o pica y sirve.
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Puedes sustituir el orzo por otras formas de pasta pequeña.
Usa hierbas frescas para obtener el mejor sabor tanto en la ensalada como en la marinada del pollo.
Asegúrate de que los trozos de pollo sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente en la freidora de aire.
Puedes sustituir el orzo por otras formas de pasta pequeña como cuscús o quinoa.
Añade una pizca de hojuelas de chile a la marinada del pollo para un toque picante.
¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?
Sí, puedes preparar la ensalada unas horas antes. Guárdala en el refrigerador y mezcla con el aderezo justo antes de servir.
¿Puedo usar pollo rostizado comprado para la ensalada?
¡Por supuesto! El pollo rostizado funciona bien y ahorra tiempo.
¿Qué puedo usar en lugar de una freidora de aire?
Puedes hornear el pollo marinado en el horno a 375°F durante 20–25 minutos o hasta que esté completamente cocido.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
La ensalada se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. El pollo es mejor consumirlo dentro de 2 días.
¿Puedo hacer la marinada del pollo sin lácteos?
Sí, puedes sustituir el yogur griego por una alternativa de yogur sin lácteos.
