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Este plato de pasta presenta carne de res cocida lentamente en una salsa de tomate con hierbas y caldo de huesos de res. Los sabores ricos y reconfortantes se combinan maravillosamente, convirtiéndolo en una comida perfecta para el Día de San Valentín o cualquier ocasión especial. La carne tierna, las verduras aromáticas y la albahaca fresca como guarnición crean una experiencia sensorial deliciosa. Sirve con pasta sin gluten o alternativas bajas en carbohidratos como fideos...
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Precalienta el horno a 325 grados.
Corta la carne en 6 piezas y sazona con sal marina y pimienta negra.
Dora la carne en aceite de oliva en una olla de hierro fundido, luego retírala.
Añade la cebolla, las zanahorias y el apio a la misma olla y sofríe durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden.
Añade el ajo y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el concentrado de tomate, el orégano y la albahaca seca, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma.
Regresa la carne a la olla y añade el caldo de huesos y los tomates enlatados. Deja hervir a fuego lento brevemente.
Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
Cubre la olla y colócala en el horno durante 3 horas a 325 grados.
Retira la carne de la olla, desmenúzala y vuelve a añadirla a la salsa.
Sirve con pasta sin gluten y decora con albahaca fresca picada y hojuelas de pimiento rojo.
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Añade 1/3 de taza de vino tinto a la olla para un sabor más profundo.
Para una alternativa baja en carbohidratos, sirve con fideos de calabacín o espagueti de calabaza.
¿Puedo usar pasta normal en lugar de sin gluten?
Sí, puedes usar pasta normal si no necesitas que el plato sea sin gluten.
¿Cómo desmenuzo la carne?
Usa dos tenedores para desmenuzar la carne en tiras después de que esté cocida y tierna.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa y la carne con antelación y recalentarla cuando estés listo para servir.
¿Qué tipo de pasta sin gluten funciona mejor?
La pasta de arroz integral, como la pasta mafalda de Jovial, funciona bien para este plato.
¿Puedo sustituir el chuck roast por pollo?
Aunque el sabor será diferente, puedes usar muslos o pechugas de pollo como sustituto del chuck roast.
