Can I skip mishri for this recipe?

Yes, you can skip mishri or replace it with a sugar substitute for a stricter diabetic-friendly version.

Can I roast the ingredients instead of deep frying?

Yes, roasting the ingredients is a healthier alternative to deep frying. Moreover if you have an airfryer you can make use of it .

How should I store the ragi chivda?

Let the chivda cool completely and store it in an airtight container to maintain its crunchiness.

Can I add other nuts or seeds to this recipe?

Yes, you can add roasted chana dal, sunflower seeds, or other nuts for added crunch and nutrition.

Is this recipe suitable for diabetics?

Yes, this recipe is designed to be diabetic-friendly. However, you can skip or adjust the mishri for stricter sugar control. I added mishri as it was prepared during Diwali. You can completely skip it on medical grounds.

Chivda de ragi apto para diabéticos

Name: Diabetic-Friendly Ragi Chivda
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Indian
Ingredients: 5 cups ragi puffs; 3 green chillies finely chopped; Few curry leaves; 2 tbsp coconut slices; 0.25 cup peanuts; 1 tbsp almond flakes; 1 tbsp mishri (powdered) (optional, adjust as per preference); 2 tsp salt (or to taste); 2 tbsp oil; 1 tbsp fennel seeds; 1 tsp amchur powder; 1 tsp coriander powder; 1 tsp cumin powder; 1 tsp red chilli powder

Crujiente, ligero y apto para diabéticos, este chivda de ragi es un snack perfecto y sin culpa, hecho con ingredientes saludables y mínimo azúcar. Lleno de sabor y textura, es una opción ideal para picar durante la hora del té o cuando tengas antojos.

Tiempo de preparación

chiles verdes finamente picados

láminas de almendra

mishri (en polvo) (opcional, ajustar al gusto)

Calorías

411.3kcal (20.57%)

Proteína

15.0g (30%)

Carbohidratos

52.0g (18.91%)

Grasa saludable

14.0g

Grasa no saludable

4.0g

Tiempo de preparación

Paso 1

Tuesta los puffs de ragi a fuego bajo hasta que estén crujientes. Reserva.

Paso 2

En una sartén, fríe por separado: los chiles verdes, las hojas de curry, las láminas de coco, los cacahuates y las láminas de almendra. Retira y escurre el exceso de aceite.

Paso 3

Añade todos los ingredientes fritos a los puffs de ragi tostados.

Paso 4

Espolvorea el mishri en polvo y la sal. Mezcla suavemente.

Paso 5

Calienta aceite en una sartén pequeña. Añade las semillas de hinojo y deja que chisporroteen.

Paso 6

Añade el amchur en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo y el chile rojo en polvo. Mezcla rápidamente y apaga el fuego.

Paso 7

Vierte este temperado sobre la mezcla de chivda. Revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto.

Paso 8

Deja enfriar completamente y guarda en un recipiente hermético.

Paso 9

Sirve idealmente como snack para la tarde o durante la hora del té.