Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Crujiente, ligero y apto para diabéticos, este chivda de ragi es un snack perfecto y sin culpa, hecho con ingredientes saludables y mínima azúcar. Lleno de sabor y textura, es una opción ideal para picar durante la hora del té o cuando tengas antojo.
Tostar en seco los puffs de ragi a fuego bajo hasta que estén crujientes. Reservar.
En una sartén, freír por separado: los chiles verdes, las hojas de curry, las rodajas de coco, los cacahuates y las láminas de almendra. Retirar y escurrir el exceso de aceite.
Añadir todos los ingredientes fritos a los puffs de ragi tostados.
Espolvorear el polvo de mishri y la sal. Mezclar suavemente.
Calentar el aceite en una sartén pequeña. Añadir las semillas de hinojo y dejar que chisporroteen.
Añadir el polvo de amchur, el polvo de cilantro, el polvo de comino y el polvo de chile rojo. Mezclar rápidamente y apagar el fuego.
Verter este temperado sobre la mezcla de chivda. Mezclar suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Dejar enfriar completamente y guardar en un recipiente hermético.
Servir como snack para la tarde o durante la hora del té.
Omite el mishri o reemplázalo con un sustituto de azúcar para una versión más estricta para diabéticos.
También puedes tostar o usar una freidora de aire en lugar de freír para una opción más saludable.
Añade chana dal tostado para un extra de crujiente y proteína.
¿Puedo omitir el mishri en esta receta?
Sí, puedes omitir el mishri o reemplazarlo con un sustituto de azúcar para una versión más estricta para diabéticos.
¿Puedo tostar los ingredientes en lugar de freírlos?
Sí, tostar los ingredientes es una alternativa más saludable a freírlos. Además, si tienes una freidora de aire, puedes usarla.
¿Cómo debo almacenar el chivda de ragi?
Deja que el chivda se enfríe completamente y guárdalo en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente.
¿Puedo añadir otros frutos secos o semillas a esta receta?
Sí, puedes añadir chana dal tostado, semillas de girasol u otros frutos secos para mayor crujiente y nutrición.
¿Es esta receta adecuada para diabéticos?
Sí, esta receta está diseñada para ser apta para diabéticos. Sin embargo, puedes omitir o ajustar el mishri para un control más estricto del azúcar. Agregué mishri porque se preparó durante Diwali. Puedes omitirlo completamente por razones médicas.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
