Un plato reconfortante y lleno de sabor que combina pollo al curry con panecillos esponjosos cocinados directamente en la sopa.
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo y el jengibre; cocina durante 1 minuto.
Incorpora el curry en polvo, cúrcuma, comino, cilantro molido, chile en polvo, pimentón, sal y pimienta negra. Cocina durante 30 segundos para integrar las especias.
Añade la harina y cocina durante 2-3 minutos para reducir el sabor a harina cruda. Agrega los descartes de masa madre si los usas.
Vierte gradualmente el caldo de pollo mientras remueves para combinar. Lleva a ebullición y cocina durante 5-7 minutos para que la sopa espese ligeramente.
Añade el pollo desmenuzado y los guisantes congelados.
Corta la masa para panecillos en cuartos. Cúbrelos ligeramente con harina y colócalos suavemente en la sopa hirviendo. Tapa la olla con una tapa ajustada.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Evita levantar la tapa con frecuencia: el vapor es lo que cocina los panecillos.
Verifica que los panecillos estén cocidos (un palillo debe salir limpio). Decora con cilantro y limón si los usas y sirve caliente.
Asegúrate de que la tapa esté bien ajustada para atrapar el vapor y cocinar los panecillos correctamente.
Ajusta el condimento al gusto, añadiendo más sal o especias si lo deseas.
Usa pollo sobrante para una adición rápida y fácil a la sopa.
¿Puedo usar masa para panecillos casera?
Sí, puedes usar masa para panecillos casera en lugar de masa en paquete.
¿Qué puedo usar en lugar de descartes de masa madre?
Puedes omitir los descartes de masa madre o reemplazarlos con una cucharada de harina.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Aumenta la cantidad de chile en polvo o añade una pizca de pimienta de cayena.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Acompaña con una ensalada o pan crujiente para una comida completa.
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