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Estos deliciosos cupcakes de pan de plátano con chispas de chocolate son un postre perfecto para la primavera y las celebraciones de Pascua. Cubiertos con un glaseado de queso crema mezclado con Mini Eggs de Cadbury triturados y nueces, y terminados con un glaseado de plátano caramelizado, son un festín para la vista y el paladar. Decorados con rodajas de mango seco, nueces, Mini Eggs y ramitas de tomillo, estos cupcakes son un postre espectacular....
Precalienta el horno a 180 °C.
En un tazón grande, agrega el plátano triturado, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la crema agria, la vainilla y los huevos.
Mezcla durante 2-3 minutos hasta que esté bien combinado.
Tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezcla hasta que se integren.
Añade las chispas de chocolate y mézclalas con movimientos envolventes. No mezcles en exceso la masa.
Llena los moldes para muffins y hornea durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Cocina el plátano en rodajas, el azúcar moreno y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Tritura bien con un tenedor hasta que quede suave, pegajoso y con consistencia de pasta.
Deja enfriar antes de usar.
Bate la nata hasta que esté ligeramente firme.
Añade el queso crema y mezcla bien.
Agrega los Mini Eggs triturados y las nueces, y mezcla nuevamente.
Coloca el glaseado sobre los muffins con una manga pastelera o una cuchara.
Añade una pequeña cucharada del glaseado de plátano caramelizado encima.
Decora con rodajas de mango seco, Mini Eggs, nueces y una ramita pequeña de tomillo (opcional).
Asegúrate de que los plátanos estén maduros para obtener el máximo dulzor y sabor.
No mezcles en exceso la masa para que los muffins queden ligeros y esponjosos.
Deja que el glaseado de plátano se enfríe completamente antes de añadirlo a los cupcakes.
Usa huevos a temperatura ambiente para una mejor integración en la masa.
Siéntete libre de ajustar la decoración según tus preferencias o los ingredientes disponibles.
¿Puedo usar yogur griego en lugar de crema agria?
Sí, el yogur griego funciona perfectamente como sustituto de la crema agria en esta receta.
¿Cómo sé cuándo están listos los muffins?
Inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, están listos.
¿Puedo preparar el glaseado con anticipación?
Sí, puedes preparar el glaseado con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que lo vayas a usar.
¿Puedo omitir la decoración?
Sí, la decoración es opcional y se puede ajustar o eliminar según tu preferencia.
¿Qué tipo de chispas de chocolate debo usar?
Puedes usar chispas de chocolate negro o con leche, según tu preferencia de sabor.
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
