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La cena de pasta perfecta para una noche acogedora, más ligera con pollo molido y terminada con un toque cremoso de nata. Esta receta trae calidez y confort a tu mesa, con una salsa rica y sabrosa que combina maravillosamente con tu pasta favorita. Es una versión más ligera de la clásica boloñesa, ideal para una cena familiar o una noche especial en casa.
Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite de oliva durante 8–10 minutos hasta que estén tiernos.
Añade el ajo picado y remueve durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el concentrado de tomate y cocina durante 2–3 minutos para intensificar el sabor.
Añade el pollo molido, sazona con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si las usas), y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado.
Desglasa la sartén con vino blanco o caldo de pollo, raspando los restos dorados, y deja hervir a fuego lento hasta que se reduzca.
Añade los tomates triturados y el tomillo seco o condimento italiano. Cocina a fuego lento sin tapar durante 30–45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorpora la nata para montar o la leche entera. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Mezcla la salsa con la pasta cocida de tu elección, asegurándote de que quede bien cubierta.
Cubre con mozzarella, parmesano y hierbas frescas. Gratina en un recipiente apto para horno durante 2–4 minutos hasta que el queso se derrita y quede dorado.
Para un sabor más profundo, deja que la salsa hierva a fuego lento por más tiempo, hasta una hora, si tienes tiempo.
Si prefieres una salsa más picante, añade más hojuelas de pimiento rojo o un toque de salsa picante.
Usa parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor y textura.
Reserva un poco del agua de la cocción de la pasta para diluir la salsa si queda demasiado espesa.
El pappardelle combina maravillosamente, pero siéntete libre de usar cualquier pasta que te guste o tengas a mano.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el pollo molido por pavo, carne de res o cerdo molido para un perfil de sabor diferente.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, puedes reemplazar la nata para montar con una alternativa sin lácteos como crema de coco o crema de anacardos.
¿Qué puedo usar en lugar de vino blanco?
Puedes usar caldo de pollo o caldo de verduras como sustituto del vino blanco.
¿Puedo congelar la salsa?
Sí, la salsa se congela bien. Guárdala en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongélala y caliéntala antes de servir.
¿Cómo evito que la salsa quede demasiado espesa?
Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco del agua reservada de la cocción de la pasta o caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
