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Esta receta saludable y sabrosa de desayuno con col es perfecta para comenzar el día de manera rápida y nutritiva. Mezclar harina de trigo, harina de garbanzo, sémola y una variedad de especias con vegetales frescos como col, zanahoria, cebolla y pimiento crea un plato lleno de sabor. Es fácil de preparar e ideal para el invierno. ¡Disfruta de esta comida completa con un tadka para darle un toque extra de sabor!
En un bol, mezcla la harina de trigo, harina de garbanzo, sémola, sal, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, semillas de alcaravea, semillas de comino y semillas de sésamo.
Añade la col, zanahoria, pimiento y cebolla picados a la mezcla seca.
Incorpora el yogur fresco, chile verde, jengibre y ajo triturados. Mezcla bien hasta formar una masa espesa.
Añade un paquete de Eno y mezcla suavemente para incorporar aire en la masa.
Calienta aceite en una sartén y vierte un cucharón de la masa preparada, extendiéndola uniformemente para formar una especie de panqueque.
Cocina a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Repite con el resto de la masa.
Calienta aceite en una sartén pequeña y añade semillas de mostaza, semillas de sésamo y chiles rojos.
Deja que las semillas chisporroteen y vierte el tadka sobre los panqueques cocidos para darles más sabor.
Asegúrate de que la masa no esté demasiado líquida; debe tener una consistencia espesa para extenderla fácilmente.
Puedes ajustar el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chile rojo en polvo y chile verde.
Sirve los panqueques calientes con chutney o ketchup para un desayuno delicioso.
¿Puedo usar otros vegetales?
Sí, puedes añadir otros vegetales como espinacas, calabacín rallado o judías finamente picadas para mayor nutrición.
¿Puedo omitir el Eno?
El Eno ayuda a que los panqueques queden esponjosos, pero puedes sustituirlo por bicarbonato de sodio si es necesario.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Puedes experimentar con otras harinas como harina de arroz o harina de mijo para una opción sin gluten.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalas en una sartén antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes reemplazar el yogur por un yogur vegetal o simplemente omitirlo.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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