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✨ Saludables • Saciantes • Fáciles de preparar 💛 Estas recetas son perfectas para el ayuno de Navratri, ofreciendo una variedad de opciones deliciosas y nutritivas. Desde pudín de mango con rajgira hasta chutney verde para Vrat, cada plato está diseñado para mantenerte con energía y satisfecho durante el ayuno. Ya sea que busques un snack rápido o una comida completa, estas recetas son simples de hacer y llenas de sabor.
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Cocina el rajgira en agua hasta que esté suave y ligeramente pegajoso.
Deja enfriar completamente y mezcla con la pulpa de mango y el yogur.
Añade miel y cardamomo, luego enfría durante 20 minutos.
Decora con nueces antes de servir.
Tuesta en seco el makhana, el arroz sama y el sabudana a fuego bajo hasta que estén crujientes.
Deja enfriar completamente y muele hasta obtener un polvo fino.
Guarda en un recipiente hermético.
Mezcla el premix, el yogur y el agua para hacer una masa espesa.
Añade paneer, maní y especias a la masa.
Engrasa la sandwichera y extiende la masa.
Cocina hasta que esté dorado y crujiente.
Tuesta el maní y los chiles en ghee, luego enfría y muele de forma gruesa.
Mezcla el maní y los chiles molidos con el yogur.
Añade sal y cilantro, luego sirve fresco.
Mezcla el premix, la papa hervida, el yogur, el chile, el cilantro y el sendha namak.
Amasa hasta obtener una masa suave, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Extiende pequeños parathas y cocina en una tawa con ghee hasta que estén dorados.
Cocina el rajgira hasta que esté suave y deja enfriar ligeramente.
Bate el yogur hasta que esté suave y mezcla con el rajgira y las especias.
Añade pepino si lo deseas y cubre con un tadka de ghee (opcional).
Añade rajgira inflado, papa hervida, maní, pepino, jugo de limón, polvo de comino y sal en un bowl.
Mezcla suavemente y sirve de inmediato para mantener el crujido.
Añade cilantro, maní, chile, yogur, sal y un poco de agua a una licuadora.
Muele hasta obtener un chutney suave y ajusta el agua para la consistencia.
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Asegúrate de que todos los ingredientes utilizados durante el ayuno sean permitidos según tus restricciones dietéticas.
Deja enfriar completamente los ingredientes tostados antes de molerlos para evitar humedad en el premix.
Ajusta las especias y la sal al gusto, especialmente en platos como el raita y el chutney.
Usa yogur fresco para un mejor sabor y textura en las recetas.
Sirve platos como el chaat de rajgira inmediatamente para conservar su crujiente.
¿Puedo usar sal común en lugar de sendha namak?
El sendha namak se usa tradicionalmente durante el ayuno, pero puedes usar sal común si está permitido según tus reglas de ayuno.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el premix para Vrat?
El premix para Vrat puede almacenarse en un recipiente hermético hasta por un mes.
¿Puedo sustituir el rajgira por otro grano?
El rajgira se usa comúnmente durante el ayuno, pero puedes sustituirlo por arroz sama o sabudana si lo prefieres.
¿Qué puedo usar en lugar de yogur en estas recetas?
Puedes usar leche de coco o leche de almendra como sustituto del yogur en la mayoría de las recetas.
¿Puedo preparar el pudín de mango con rajgira con anticipación?
Sí, puedes prepararlo unas horas antes y enfriarlo, pero decora con nueces justo antes de servir para mayor frescura.
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