दक्षिण अर्जेंटीना की पारंपरिक रेसिपी, वेल्श केक एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है जो चाय के समय या क्रिसमस ईव के दौरान मिठाई की मेज का हिस्सा बनने के लिए परफेक्ट है। 19वीं सदी के अंत में पटागोनिया में वेल्श प्रवासियों द्वारा लाई गई यह केक कैलोरी में समृद्ध, लंबे समय तक खराब न होने वाली और ब्राउन शुगर, मीठे फलों और मसालों के उपयोग के कारण गहरे स्वाद वाली होती है। ऐतिहासिक रूप से, इसे शादी...
एक कटोरे में, नरम मक्खन को दोनों प्रकार की चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
एक-एक करके अंडे डालें, फिर वनीला एसेंस, नींबू का छिलका, संतरे का छिलका और केक मसाले मिलाएं।
स्पैचुला का उपयोग करके, आटे को शराब और संतरे के रस के साथ बारी-बारी से मिलाएं।
बेकिंग पाउडर और कटे हुए फलों को, जिन्हें पहले आटे में लपेटा गया हो, डालें। बहुत हल्के से मिलाएं।
मिश्रण को 24–26 सेमी के केक पैन में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो और आटे से धूल दिया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
केक को पैन से निकालें और इसे सादा परोसें या पाउडर चीनी से सजाएं।
कटे हुए फलों को बैटर में डालने से पहले आटे में लपेट लें ताकि वे केक के नीचे न बैठें।
ज्यादा स्वाद के लिए, केक को परोसने से पहले एक दिन तक आराम करने दें।
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक ताजा बना रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की कोई भी शराब जैसे रम या ब्रांडी का उपयोग कर सकते हैं, जो केक के स्वाद को बढ़ाए।
वेल्श केक को कैसे स्टोर करें?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। यह एक हफ्ते तक ताजा रह सकता है।
क्या मैं सेल्फ-राइजिंग आटे की जगह साधारण आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन हर कप आटे के लिए 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर डालना सुनिश्चित करें।
केक मसाले क्या होते हैं?
केक मसालों में आमतौर पर दालचीनी, जायफल, लौंग और कभी-कभी ऑलस्पाइस या अदरक का मिश्रण होता है। आप तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं।
क्या मैं इस केक को बिना मीठे फलों के बना सकता हूँ?
हाँ, आप मीठे फलों को हटा सकते हैं या उनकी जगह क्रैनबेरी या खुबानी जैसे सूखे फलों का उपयोग कर सकते हैं।
