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दक्षिणी अर्जेंटीना की पारंपरिक रेसिपी, वेल्श केक एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है जो चाय के समय या क्रिसमस ईव के दौरान मिठाई की मेज का हिस्सा बनने के लिए परफेक्ट है। 19वीं सदी के अंत में पटागोनिया में वेल्श प्रवासियों द्वारा शुरू की गई, यह केक कैलोरी में समृद्ध, लंबे समय तक खराब न होने वाला और ब्राउन शुगर, कैंडिड फलों और मसालों के उपयोग के कारण गहरे स्वाद वाला होता है। ऐतिहासिक रूप से, इसे...
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एक बाउल में, नरम मक्खन को दोनों प्रकार की चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
अंडे एक-एक करके डालें, फिर वनीला एसेंस, नींबू का छिलका, संतरे का छिलका और केक मसाले मिलाएं।
स्पैचुला का उपयोग करके, आटे को शराब और संतरे के रस के साथ बारी-बारी से मिलाएं।
बेकिंग पाउडर और कटे हुए फलों को डालें, जिन्हें पहले आटे में लपेटा गया हो। बहुत धीरे से मिलाएं।
मिश्रण को 24–26 सेमी के केक पैन में डालें, जिसे मक्खन से ग्रीस किया गया हो और आटे से डस्ट किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
केक को अनमोल्ड करें और इसे सादा परोसें या पाउडर चीनी से सजाएं।
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कटे हुए फलों को बैटर में डालने से पहले आटे में लपेट लें ताकि वे केक के नीचे न बैठें।
ज्यादा स्वाद के लिए, केक को परोसने से पहले एक दिन तक रख दें।
केक को ताजा बनाए रखने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या मैं किसी और प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की कोई भी शराब जैसे रम या ब्रांडी उपयोग कर सकते हैं, जो केक के स्वाद को बढ़ाए।
वेल्श केक को कैसे स्टोर करें?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। यह एक हफ्ते तक ताजा रह सकता है।
क्या मैं सेल्फ-राइजिंग आटे की जगह साधारण आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हर कप आटे में 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर डालना सुनिश्चित करें।
केक मसाले क्या होते हैं?
केक मसालों में आमतौर पर दालचीनी, जायफल, लौंग और कभी-कभी ऑलस्पाइस या अदरक का मिश्रण होता है। आप तैयार मिश्रण उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं।
क्या मैं इस केक को बिना कैंडिड फलों के बना सकता हूँ?
हाँ, आप कैंडिड फलों को छोड़ सकते हैं या उनकी जगह क्रैनबेरी या खुबानी जैसे सूखे फल डाल सकते हैं।
