हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक भारी तले की कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें जब तक कि वह हल्का धुआँ छोड़ने लगे। आँच कम करें और इसे 30 सेकंड के लिए ठंडा होने दें।
जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। छिली हुई लहसुन की कलियाँ और चीरी हुई हरी मिर्च डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
कटी हुई प्याज डालें। मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि प्याज पारदर्शी और किनारों पर हल्का कारमेलाइज न हो जाए।
आँच पूरी तरह से कम कर दें। धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। 30-45 सेकंड के लिए धीरे से भूनें जब तक कि कच्चे मसाले की सुगंध गायब न हो जाए। आँच बंद कर दें।
मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसे मिक्सर जार में डालें, ताजा धनिया पत्ते डालें, और मोटा, गाढ़ा पेस्ट बना लें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
बहुत अधिक पानी न डालें; चटनी का सबसे अच्छा स्वाद और शेल्फ लाइफ तब होती है जब इसे गाढ़ा रखा जाता है।
इसे एक एयरटाइट कांच के जार में फ्रिज में रखें, यह 5-7 दिनों तक ताजा रहता है।
क्या मैं सरसों के तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सरसों का तेल चटनी को उसका अनोखा स्वाद देता है।
यह चटनी कितनी मसालेदार है?
चटनी मध्यम मसालेदार है, लेकिन आप हरी मिर्च की संख्या अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं चटनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
इसे ताजा ही खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह पराठा, डोसा, पकोड़ा या दाल-चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
क्या कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का कोई विकल्प है?
आप साधारण लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक मसालेदार और कम चमकीला होगा।
