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पिसा हुआ बीफ, रोमा टमाटर, प्याज, धनिया पत्ती, लहसुन, स्मोक्ड पपरिका, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक बाउल में अच्छी तरह मिलाएं।
बड़े फ्लोर टॉर्टिला को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें और बचे हुए टुकड़ों को किसी और रेसिपी के लिए बचा लें।
एक टॉर्टिला चौकोर टुकड़े पर बीफ मिश्रण की पतली परत समान रूप से फैलाएं।
दूसरा टॉर्टिला चौकोर टुकड़ा ऊपर रखें और फिर से फिलिंग लगाएं।
सभी टॉर्टिला और फिलिंग का उपयोग होने तक परतें बनाते रहें।
परतों को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
लकड़ी की सीख पर परतों को पिरोएं।
सीखों के बीच में काटकर अलग-अलग कबाब बनाएं।
मध्यम-तेज आंच पर एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
कबाब को सभी तरफ से सेकें जब तक कि मांस पक न जाए और टॉर्टिला सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
सादा दही, सेरानो मिर्च, धनिया पत्ती, नींबू का रस, मैपल सिरप, नमक और काली मिर्च को ब्लेंड करें जब तक कि यह स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
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टॉर्टिला की परतों को अच्छी तरह दबाएं ताकि पकाते समय वे अपना आकार बनाए रखें।
परतों को स्ट्रिप्स में काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें।
हर्बी ग्रीन सॉस का मसालेदार स्तर सेरानो मिर्च की मात्रा से समायोजित करें।
कबाब को तुरंत परोसें ताकि उनका टेक्सचर और स्वाद सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिसे हुए बीफ की जगह पिसा हुआ चिकन, टर्की, या भेड़ का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं ये कबाब पहले से बना सकता हूँ?
आप कबाब तैयार करके कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। ताजा पकाएं ताकि टेक्सचर सबसे अच्छा रहे।
बचे हुए टॉर्टिला के टुकड़ों का क्या करें?
आप इन टुकड़ों से टॉर्टिला चिप्स बना सकते हैं, इन्हें बेक या फ्राई करके क्रिस्पी करें।
क्या मैं इन कबाब को पैन में सेकने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर बेक कर सकते हैं जब तक मांस पक न जाए और टॉर्टिला क्रिस्पी न हो जाए।
बचे हुए कबाब को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कबाब को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखें। पैन या ओवन में दोबारा गरम करें।
