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खुशबूदार नूडल सूप धीमी आंच पर पकाए गए बीफ शोरबा के साथ
एक बड़े बर्तन में बीफ की हड्डियां, बीफ चक रोस्ट, भुना हुआ प्याज, लौंग, दालचीनी की छड़ी, स्टार ऐनीस, काली मिर्च, अदरक और भुनी हुई हरी प्याज डालें। पानी डालकर ढकें और उबालें। आंच धीमी कर दें और 2-3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर आने वाला झाग हटाते रहें।
शोरबे को छानकर एक साफ बर्तन में डालें और ठोस पदार्थ हटा दें। शोरबे में फिश सॉस और नमक स्वादानुसार डालें।
चावल के नूडल्स को गर्म पानी में 30 मिनट तक भिगोएं या पैकेज के निर्देशों के अनुसार नरम होने तक रखें। छानकर ठंडे पानी से धो लें।
एक अलग पैन में, मध्यम-तेज आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें। पतले कटे हुए फ्लैंक स्टेक को प्रति साइड लगभग 1 मिनट तक या मनचाही पकावट तक सेकें। अलग रख दें।
प्रत्येक सर्विंग बाउल में पके हुए चावल के नूडल्स डालें। उनके ऊपर गरम शोरबा डालें। पके हुए स्टेक के पतले स्लाइस ऊपर रखें।
ऊपर से मूंग की अंकुरित फलियां, कटा हुआ ताजा धनिया और (यदि उपयोग कर रहे हों तो) कटी हुई थाई तुलसी डालें। साथ में नींबू के वेजेज परोसें। आप टेबल पर होइसिन सॉस और श्रीराचा भी रख सकते हैं ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार डाल सके।
असली स्वाद के लिए प्याज और हरी प्याज को सीधे खुली आंच पर या ब्रॉयलर के नीचे भूनें।
शोरबे का स्वाद फिश सॉस और नमक से अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
सभी टॉपिंग्स और मसाले पहले से तैयार कर लें ताकि आसानी से परोस सकें।
समृद्ध और स्वादिष्ट वियतनामी फो शोरबा कैसे बनाएं?
समृद्ध और स्वादिष्ट वियतनामी फो शोरबा बनाने के लिए, बीफ की हड्डियों (जैसे मैरो और नकल बोन) को बीफ चक रोस्ट, भुना हुआ प्याज और मसालों जैसे लौंग, दालचीनी, स्टार ऐनीस और अदरक के साथ धीमी आंच पर पकाएं। सामग्री को पानी से ढकें, उबालें, फिर आंच कम कर दें और 2-3 घंटे तक पकाएं। साफ शोरबे के लिए ऊपर आने वाला झाग हटा दें।
क्या वियतनामी फो को शाकाहारी या वेगन शोरबे के साथ बनाया जा सकता है?
हां, आप वियतनामी फो का शाकाहारी या वेगन संस्करण बना सकते हैं। इसके लिए सब्जी का शोरबा इस्तेमाल करें और उसमें मशरूम, भुना हुआ प्याज और पारंपरिक फो में इस्तेमाल होने वाले मसाले डालें। प्रोटीन के लिए टोफू या सीतान शामिल करें और इसे चावल के नूडल्स और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
वियतनामी फो की सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास बीफ की हड्डियां नहीं हैं, तो आप चिकन की हड्डियों या बीफ और चिकन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मांस के लिए, आप फ्लैंक स्टेक की जगह सिरलॉइन या कटा हुआ चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि थाई तुलसी उपलब्ध नहीं है, तो साधारण तुलसी का उपयोग किया जा सकता है। हल्के स्वाद के लिए श्रीराचा और होइसिन सॉस को छोड़ सकते हैं।
बचे हुए वियतनामी फो को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए वियतनामी फो को स्टोर करने के लिए, शोरबे को नूडल्स और टॉपिंग्स से अलग रखें। शोरबे को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखें। नूडल्स को अलग कंटेनर में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों को सील किए हुए बैग में रखें। परोसने से पहले शोरबे को गरम करें और ताजे नूडल्स और टॉपिंग्स डालें।
वियतनामी फो के साथ कौन-कौन से साइड डिश या पेयरिंग्स अच्छे लगते हैं?
वियतनामी फो को अक्सर ताजे नींबू के वेजेज, मूंग की अंकुरित फलियां और धनिया और थाई तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे स्प्रिंग रोल्स या हल्के सलाद के साथ परोसें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए होइसिन सॉस और श्रीराचा भी साइड में रख सकते हैं।
