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ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक लोफ टिन या चौकोर केक टिन को चिकना करें और बेस और साइड्स को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
एक बड़े बाउल में नींबू का छिलका, सादा आटा, बेकिंग पाउडर, बाइकार्बोनेट ऑफ सोडा, अपरिष्कृत गन्ना चीनी और नमक मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कटी हुई ताज़ा रोज़मेरी डालें और लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं।
एक अलग बाउल में फल जैम, वनस्पति तेल और ओट ड्रिंक मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि यह चिकना और समान रूप से मिल न जाए।
गीली मिश्रण को सूखी सामग्री वाले बाउल में डालें। लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि सब कुछ बस मिल न जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं।
केक मिश्रण को तैयार टिन में डालें और ऊपर को समतल करें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया स्क्यूर साफ न निकले।
टिन को ओवन से निकालें और केक को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। सावधानीपूर्वक बेकिंग पेपर को हटा दें, फिर केक को वायर रैक पर और ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें।
केक को स्लाइस करें, परोसें और इस वेगन नींबू केक का आनंद लें चाय, कॉफी के साथ या बस अपने आप।
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जब छिलका कसा जाए, तो केवल चमकीला पीला हिस्सा ही ग्रेट करें, नीचे का सफेद हिस्सा नहीं, जो कड़वा हो सकता है।
ताज़ा रोज़मेरी केक में एक प्यारा सुगंधित नोट जोड़ता है। इसे बारीक काटें ताकि यह मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए।
बेरी जैम स्वादिष्ट है, लेकिन आपके फ्रिज में पहले से मौजूद कोई भी फल जैम खूबसूरती से काम कर सकता है।
8½ × 4½ इंच का लोफ टिन इस रेसिपी के लिए एक अच्छा आकार है। यदि आप अलग आकार का टिन उपयोग करते हैं, तो केक पर नज़र रखें क्योंकि बेकिंग समय भिन्न हो सकता है।
बचा हुआ केक अच्छी तरह से लपेटा जा सकता है और व्यक्तिगत भागों में फ्रीज किया जा सकता है। जब भी आप घर का बना ट्रीट चाहते हैं, तो बस एक स्लाइस को डीफ्रॉस्ट करें।
क्या मैं अलग प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पूरे गेहूं का आटा या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
ओट ड्रिंक के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
कोई भी गैर-डेयरी दूध जैसे बादाम, सोया, या नारियल का दूध एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
केक तैयार है जब यह सुनहरा भूरा हो जाता है और केंद्र में डाला गया स्क्यूर साफ निकलता है।
क्या मैं रोज़मेरी को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, रोज़मेरी वैकल्पिक है और यदि आप चाहें तो इसे छोड़ा जा सकता है।
मुझे केक को कैसे स्टोर करना चाहिए?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें, या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
👵🌿 Welcome to Grandma Sita's kitchen. Grandma Sita comes from Galicia, in north-west Spain, a land where food, family and tradition have always gone hand in hand. Inspired by grandmothers around the world, we celebrate traditional recipes, seasonal ingredients, local produce and the wisdom passed from one generation to the next. Here you'll find comforting dishes, forgotten flavours and recipes rooted in sustainability—because cooking with care is one of the best ways to look after ourselves and the planet. More than a recipe collection, this is a place to preserve culinary heritage, celebrate food culture and keep family traditions alive, one dish at a time. Cook slowly. Waste less. Share generously. 💚
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