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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें।
चिकन के टुकड़े, प्याज, अदरक, हल्दी, काली मिर्च, केसर, नमक, हरा धनिया और हरा धनिया डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
पानी डालें, ढकें और 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन नरम न हो जाए।
चिकन को बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
मांस को कतरें और हड्डियों और त्वचा को हटा दें। अलग रखें।
बर्तन में बचे प्याज और चटनी को तब तक पकाएं जब तक कि ज्यादातर तरल वाष्पित न हो जाए।
फेंटे हुए अंडे धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें। अंडे पूरी तरह से सेट और प्याज के मिश्रण के साथ मिल जाने तक पकाएं।
आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
बादाम को सुनहरा होने तक भूनें या तलें।
उन्हें फूड प्रोसेसर में दरदरा पीस लें।
पिसी चीनी, दालचीनी और संतरे के फूल के पानी के साथ मिलाएं। अलग रखें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
एक गोल बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
फिलो पेस्ट्री की कई शीट्स परत करें, किनारों को साइड से लटकने दें।
चिकन भराई, अंडा और प्याज का मिश्रण, और बादाम का मिश्रण डालें।
अतिरिक्त पेस्ट्री शीट्स से ढकें। लटकते किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें।
30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्टिला सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
पेस्टिला को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
पिसी चीनी से अच्छी तरह से छिड़कें।
पिसी दालचीनी का उपयोग करके सजावटी रेखाएं या पैटर्न बनाएं।
गर्म परोसें।
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अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए, यदि उपलब्ध हो तो फिलो पेस्ट्री के बजाय मोरक्कन वर्का का उपयोग करें।
कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि फिलो पेस्ट्री अच्छी तरह से मक्खन लगी हो।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
पारंपरिक रूप से, चिकन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अलग स्वाद के लिए बतख या कबूतर का उपयोग कर सकते हैं।
मैं फिलो पेस्ट्री को सूखने से कैसे रोक सकता हूँ?
फिलो पेस्ट्री को असेंबल करते समय गीले कपड़े से ढक कर रखें ताकि यह सूख न जाए।
क्या मैं भराई को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन, अंडा, और बादाम की भराई एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और असेंबल करने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
संतरे के फूल के पानी के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास संतरे के फूल का पानी नहीं है, तो आप थोड़ी मात्रा में गुलाब जल का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गरम करें।
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