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ईस्टर आने वाला है, और मैं इस आसान और पारंपरिक ईस्टर रिंग रेसिपी को साझा करने का मौका नहीं छोड़ सकता। यह सरल और क्लासिक रेसिपी एक स्वादिष्ट ईस्टर रिंग बनाती है जो इस त्योहार को मनाने के लिए एकदम सही है। इसमें यीस्ट को सक्रिय करना, मक्खन, अंडे और साइट्रस ज़ेस्ट के साथ समृद्ध आटा तैयार करना और इसे उत्सवपूर्ण रिंग के रूप में आकार देना शामिल है। इसे बादाम और पेस्ट्री क्रीम से...
¾ कप गुनगुने पानी में 2 चम्मच चीनी मिलाएं।
यीस्ट का टुकड़ा डालें, लेकिन हिलाएं नहीं, और कटोरे को प्लेट से ढक दें।
इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक यीस्ट घुल न जाए, फर्मेंट न हो जाए और आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 15 मिनट)।
मैदा और नमक को छानकर साफ काउंटरटॉप पर ढेर करें और बीच में एक कुआं बनाएं।
एक अलग कटोरे में अंडे हल्के से फेंटें, फिर दूध, चीनी, नींबू का छिलका, वनीला या संतरे के फूल का एसेंस और घुला हुआ यीस्ट मिलाएं।
इस मिश्रण को धीरे-धीरे मैदे के कुएं के बीच में डालें, पहले कांटे से और फिर हाथों से मिलाएं।
मक्खन को छोटे टुकड़ों में डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह बहुत नरम और चिकना न हो जाए।
आटे को एक साफ रसोई तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर तब तक उठने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।
आटे को पंच करें ताकि हवा निकल जाए और इसे हल्के से गूंधें, इसे अपनी मुट्ठियों से दबाएं और काउंटरटॉप पर थपथपाएं।
आटे को दो बराबर भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को मक्खन और मैदा लगी बेकिंग शीट पर रखें।
प्रत्येक भाग को लगभग 6 सेमी ऊंचाई के गोल आकार में चपटा करें।
प्रत्येक आटे के गोले के केंद्र को काटने के लिए लगभग 8 सेमी चौड़ा गोल कटर का उपयोग करें।
कटर के बाहरी किनारे पर मक्खन लगाएं और इसे केंद्र में छोड़ दें ताकि दूसरी उठान के दौरान छेद बना रहे, या अपने हाथों से छेद बनाएं।
आकार दिए गए आटे को फिर से तब तक उठने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
आटे पर फेंटे हुए अंडे लगाएं।
पेस्ट्री क्रीम और मोटे कटे हुए बादाम से सजाएं।
एक बार में एक रिंग को मध्यम ओवन (लगभग 180°C या 350°F) में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
रिंग के केंद्र से कटर को हटा दें।
यीस्ट को सक्रिय करने के लिए उपयोग किया गया पानी गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि यीस्ट मर न जाए।
आटे को अच्छी तरह गूंधें ताकि यह चिकना और लोचदार बन सके।
त्योहार के लिए, बेक करने के बाद रिंग को चॉकलेट अंडों या रंगीन सजावट से सजाएं।
क्या मैं ताजा यीस्ट की जगह सूखा यीस्ट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा यीस्ट की जगह सूखा यीस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 7 ग्राम सूखा यीस्ट लें।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा तैयार करके इसे रातभर फ्रिज में उठने के लिए रख सकते हैं। इसे आकार देने और बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।
पेस्ट्री क्रीम की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप पेस्ट्री क्रीम की जगह व्हिप्ड क्रीम, कस्टर्ड, या एक साधारण ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
ईस्टर रिंग को कैसे स्टोर करें?
ईस्टर रिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रिज में रखें।
क्या मैं ईस्टर रिंग को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक की हुई ईस्टर रिंग को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और 1 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।
