ईस्टर आने वाला है, और मैं इस आसान और पारंपरिक ईस्टर रिंग रेसिपी को साझा करने का मौका नहीं छोड़ सकता। यह सरल और क्लासिक रेसिपी एक स्वादिष्ट ईस्टर रिंग बनाती है जो इस त्योहार को मनाने के लिए एकदम सही है। इसमें खमीर को सक्रिय करना, मक्खन, अंडे और खट्टे फल के छिलके के साथ एक समृद्ध आटा तैयार करना और इसे एक उत्सवपूर्ण रिंग के रूप में आकार देना शामिल है। इसे बादाम...
¾ कप गुनगुने पानी में 2 चम्मच चीनी मिलाएं।
खमीर का टुकड़ा डालें, लेकिन हिलाएं नहीं, और कटोरे को प्लेट से ढक दें।
इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक खमीर घुल न जाए, फर्मेंट न हो जाए और आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 15 मिनट)।
मैदा और नमक को छानकर साफ काउंटरटॉप पर ढेर करें और बीच में एक कुआं बनाएं।
एक अलग कटोरे में, अंडों को हल्का फेंटें, फिर उसमें दूध, चीनी, नींबू का छिलका, वैनिला या संतरे के फूल का एसेंस और घुला हुआ खमीर मिलाएं।
इस मिश्रण को धीरे-धीरे मैदे के कुएं के बीच में डालें, पहले कांटे से और फिर हाथों से मिलाएं।
मक्खन को छोटे टुकड़ों में डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह बहुत नरम और चिकना न हो जाए।
आटे को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर तब तक रखें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।
आटे से हवा निकालने के लिए इसे पंच करें और हल्के से गूंधें, इसे अपनी मुट्ठियों से दबाएं और काउंटरटॉप पर थपथपाएं।
आटे को दो बराबर भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को मक्खन और मैदा लगे बेकिंग शीट पर रखें।
प्रत्येक भाग को लगभग 6 सेमी ऊंचाई के गोल आकार में चपटा करें।
प्रत्येक आटे के गोले के केंद्र को हटाने के लिए लगभग 8 सेमी चौड़ा गोल कटर का उपयोग करें।
कटर के बाहरी किनारे पर मक्खन लगाएं और इसे केंद्र में छोड़ दें ताकि दूसरी बार फूलने के दौरान छेद बना रहे, या अपने हाथों से छेद बनाएं।
आटे को फिर से तब तक फूलने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
आटे पर फेंटा हुआ अंडा ब्रश करें।
पेस्ट्री क्रीम और मोटे कटे हुए बादाम से सजाएं।
एक बार में एक रिंग को मध्यम ओवन (लगभग 180°C या 350°F) में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
रिंग के केंद्र से कटर हटा दें।
खमीर को सक्रिय करने के लिए उपयोग किया गया पानी गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि खमीर खराब न हो।
आटे को अच्छी तरह से गूंधें ताकि यह चिकना और लोचदार हो जाए।
त्योहार के लिए, बेक करने के बाद रिंग को चॉकलेट अंडों या रंगीन सजावट से सजाएं।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 7 ग्राम सूखा खमीर लें।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा तैयार करके इसे रातभर फ्रिज में फूलने के लिए रख सकते हैं। इसे आकार देने और बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।
पेस्ट्री क्रीम की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप पेस्ट्री क्रीम की जगह व्हिप्ड क्रीम, कस्टर्ड, या एक साधारण ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
ईस्टर रिंग को कैसे स्टोर करें?
ईस्टर रिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रिज में रखें।
क्या मैं ईस्टर रिंग को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक की हुई ईस्टर रिंग को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर करें।
