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यह स्वादिष्ट कड़ाही डिश सुनहरे, कुरकुरे कटे हुए आलू को गहरे भूरे रंग के ग्राउंड बीफ के साथ मिलाती है, जिसे क्रीमी, रैंच-सीज़न वाली सॉस और पिघले हुए चेडर चीज़ के साथ परोसा जाता है। स्मोक्ड पपरिका और मिर्च पाउडर हल्का तीखापन जोड़ते हैं, जबकि वॉर्सेस्टरशायर सॉस स्वाद की गहराई को बढ़ाता है। इसे गर्मागर्म, कड़ाही से सीधे परोसें और ताजगी के लिए ऊपर से हरे प्याज़ छिड़कें।
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मध्यम-तेज़ आंच पर कास्ट-आयरन कड़ाही गरम करें। इसमें तेल या टैलो डालें।
आलू को एक परत में डालें और हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4–5 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं, पलटें और सुनहरा और नरम होने तक पकाते रहें।
आलू को निकालकर अलग रखें।
उसी कड़ाही में ग्राउंड बीफ डालें।
गहरे भूरे रंग का होने तक पकाएं और पकाते समय इसे तोड़ते रहें।
हल्का नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तेल निकाल दें।
प्याज डालें और 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
लहसुन, रैंच सीज़निंग, काली मिर्च, स्मोक्ड पपरिका, मिर्च पाउडर और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।
30–60 सेकंड तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
बीफ शोरबा और हेवी क्रीम डालें।
5–6 मिनट तक गाढ़ा और चमकदार होने तक पकाएं।
आलू को फिर से कड़ाही में डालें।
ऊपर से चीज़ समान रूप से छिड़कें।
ढककर 1–2 मिनट तक पकाएं जब तक चीज़ पिघल न जाए।
अंत में काली मिर्च और हरा प्याज डालें, यदि चाहें।
गर्मागर्म, कड़ाही से सीधे परोसें।
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अधिक स्वाद के लिए, आलू को कुरकुरा करते समय न्यूट्रल तेल की जगह बीफ टैलो का उपयोग करें।
यदि आपके पास रैंच सीज़निंग नहीं है, तो लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, सूखी डिल और पार्सले का मिश्रण उपयोग करें।
डिश को बहुत तैलीय होने से बचाने के लिए बीफ से अतिरिक्त तेल निकाल दें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हां, युकोन गोल्ड या रसेट आलू सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप अलग स्वाद के लिए लाल आलू या शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं।
रैंच सीज़निंग के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप घर का बना मिश्रण बना सकते हैं जिसमें लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, सूखी डिल और पार्सले हो।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हां, आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले कड़ाही में दोबारा गर्म कर सकते हैं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
बिल्कुल! चेडर या कोल्बी जैक की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप मोज़ेरेला, मॉन्टेरी जैक, या मसालेदार स्वाद के लिए पेपर जैक का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले कड़ाही या माइक्रोवेव में गर्म करें।
