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एक पैन गरम करें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। महकने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर प्यूरी डालें और तेल मसाले से अलग होने तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, तंदूरी मसाला, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
चना और कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। चने को मसाले में लिपटने तक मिलाएं।
आंच धीमी करें, फेंटा हुआ दही और भुना बेसन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए।
एक कटोरे में जूलियन खीरा और सेब मिलाएं।
नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, कटा हुआ धनिया, और जैतून के तेल की हल्की बूंद डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
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यदि तंदूरी मसाला उपलब्ध नहीं है, तो गरम मसाला की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें ताकि समान स्वाद मिल सके।
दही को डालने से पहले कमरे के तापमान पर लाना सुनिश्चित करें ताकि फटने न पाए।
क्या मैं डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद चने का उपयोग किया जा सकता है। बस उन्हें धोकर छान लें।
अमचूर पाउडर के लिए क्या विकल्प है?
आप अमचूर पाउडर के विकल्प के रूप में थोड़ा नींबू का रस या इमली का पेस्ट उपयोग कर सकते हैं।
कसूरी मेथी का कोई विकल्प है?
यदि उपलब्ध नहीं है, तो कसूरी मेथी को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं स्लॉ को पहले से बना सकता हूँ?
स्लॉ को ताजगी बनाए रखने के लिए ताजा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सामग्री को पहले से तैयार कर सकते हैं।
यह व्यंजन कितना मसालेदार है?
मसाले का स्तर लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करके बदला जा सकता है।
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