सूजी मटर का ढोकला एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय स्नैक है जो सूजी और मटर की अच्छाई को स्वादिष्ट हरी चटनी के साथ जोड़ता है। यह हल्के भोजन या स्नैक के लिए एकदम सही व्यंजन है, और इसे बनाना सरल लेकिन संतोषजनक है। खट्टी-मीठी चटनी नरम और स्पंजी ढोकले के साथ खूबसूरती से मेल खाती है, जिससे यह खाने के शौकीनों के बीच पसंदीदा बन जाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है...
एक बाउल में सूजी, बेसन, दही और पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को ढककर 40 मिनट तक रखें ताकि यह खमीर उठ सके।
मिक्सर जार में धनिया पत्ते, पुदीना पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, नमक, जीरा, काला नमक, चाट मसाला, दही, नींबू का रस और बर्फ के टुकड़े डालें।
चटनी को स्मूद होने तक पीसें और एक बाउल में निकाल लें।
खमीर उठे बैटर में कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, कुटे हुए मटर, कटा हुआ धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
बैटर में इनो डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा भर सके।
बैटर को ग्रीस की हुई स्टीमिंग ट्रे में डालें और 15 मिनट तक या पकने तक स्टीम करें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, तिल, हींग और करी पत्ते डालें।
जब बीज चटकने लगें, तो तड़के को स्टीम किए हुए ढोकले पर डालें।
बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला, सही टेक्सचर के लिए।
ढोकला अच्छे से फूलने के लिए इनो को स्टीम करने से ठीक पहले डालें।
ताजा धनिया और पुदीना पत्ते इस्तेमाल करें ताकि चटनी का रंग और स्वाद बढ़िया हो।
क्या मैं इनो की जगह बेकिंग सोडा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप इनो की जगह बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं। लगभग 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा लें और इसे नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाकर बैटर में डालें।
क्या मैं इस रेसिपी को मटर के बिना बना सकता हूँ?
हाँ, आप मटर को छोड़ सकते हैं या उसकी जगह कद्दूकस की हुई गाजर या बारीक कटा हुआ पालक डाल सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ढोकला पक गया है?
ढोकले के बीच में टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर आ जाए, तो ढोकला पक गया है।
क्या मैं ढोकले को स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप ढोकले को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे स्टीमर में गरम कर लें।
ढोकले के साथ क्या परोस सकते हैं?
ढोकला हरी चटनी, इमली की चटनी या चाय के साथ सबसे अच्छा लगता है।
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