अगर हम सूजी को दही के साथ अच्छे से मिलाएं, फिर उसमें पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, तो इस घोल को ढककर पंद्रह मिनट के लिए रख देना चाहिए। फिर एक पैन में तेल, जीरा, सरसों के दाने, करी पत्ते, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें। इसके बाद उबले हुए आलू और कुछ मसाले डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। अंत में कटी हुई धनिया पत्तियां डालें। पालक और चुकंदर का पेस्ट बनाएं,...
सूजी को दही के साथ अच्छे से मिलाएं, फिर पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
घोल को ढककर पंद्रह मिनट के लिए रख दें।
पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, सरसों के दाने, करी पत्ते, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालें। इन्हें भूनें।
उबले हुए आलू और मसाले (हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और नमक) डालें। 3-4 मिनट तक भूनें।
कटी हुई धनिया पत्तियां डालें और अच्छे से मिलाएं।
पालक और चुकंदर का अलग-अलग पेस्ट बनाएं।
सूजी के घोल को दो भागों में बांटें। एक भाग में पालक का पेस्ट और दूसरे भाग में चुकंदर का पेस्ट मिलाएं।
हर घोल में बेकिंग सोडा डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक चिकनी प्लेट में चुकंदर वाला घोल डालें, भरावन डालें और फिर ऊपर से पालक वाला घोल डालें।
इडली को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक स्टीम करें।
घोल को अच्छे से मिलाएं ताकि उसमें गांठें न रहें।
घोल को 15 मिनट तक आराम दें ताकि सूजी नमी को सोख सके।
प्लेट को अच्छे से चिकना करें ताकि इडली चिपके नहीं।
बेहतर स्वाद और रंग के लिए ताजा पालक और चुकंदर का उपयोग करें।
भरावन में मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं सूजी की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
सूजी इस रेसिपी की बनावट के लिए जरूरी है, लेकिन आप चावल का आटा या गेहूं का आटा जैसे विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ईनो को छोड़ सकता हूँ?
ईनो इडली को फूलने और नरम बनाने में मदद करता है। आप इसे बेकिंग सोडा और थोड़ा नींबू रस से बदल सकते हैं।
बची हुई इडली को कैसे स्टोर करें?
बची हुई इडली को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले इन्हें स्टीम करके गरम करें।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करके इस रेसिपी को वेगन बना सकते हैं।
भरवां रवा इडली के साथ क्या परोस सकते हैं?
भरवां रवा इडली नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ अच्छी लगती है।
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