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अगर हम सूजी को दही के साथ अच्छे से मिलाएं, फिर उसमें पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, तो इस घोल को ढककर पंद्रह मिनट के लिए रख देना चाहिए। फिर, एक पैन में तेल, जीरा, राई, करी पत्ते, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें। इसके बाद उबले हुए आलू और कुछ मसाले डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। अंत में कटा हुआ धनिया डालें। पालक और चुकंदर का पेस्ट बनाएं, फिर सूजी...
सूजी को दही के साथ अच्छे से मिलाएं, फिर उसमें पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
घोल को ढककर पंद्रह मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, राई, करी पत्ते, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालें। इन्हें भूनें।
उबले हुए आलू और मसाले (हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और नमक) डालें। 3-4 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं।
पालक और चुकंदर का अलग-अलग पेस्ट बनाएं।
सूजी के घोल को दो भागों में बांट लें। एक भाग में पालक का पेस्ट और दूसरे भाग में चुकंदर का पेस्ट मिलाएं।
हर घोल में बेकिंग सोडा डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक ग्रीस की हुई प्लेट में चुकंदर वाला घोल डालें, स्टफिंग डालें और फिर पालक वाला घोल ऊपर डालें।
इडली को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक स्टीम करें।
घोल को अच्छे से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
घोल को 15 मिनट तक आराम दें ताकि सूजी नमी सोख सके।
प्लेट को अच्छे से ग्रीस करें ताकि इडली चिपके नहीं।
बेहतर स्वाद और रंग के लिए ताजा पालक और चुकंदर का उपयोग करें।
स्टफिंग में मसाले अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं सूजी की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
सूजी इस रेसिपी की बनावट के लिए जरूरी है, लेकिन आप चावल का आटा या गेहूं का आटा जैसे विकल्प आजमा सकते हैं।
क्या मैं ईनो को छोड़ सकता/सकती हूं?
ईनो इडली को फूलने और नरम बनाने में मदद करता है। आप इसे बेकिंग सोडा और थोड़ा नींबू का रस मिलाकर बदल सकते हैं।
बची हुई इडली को कैसे स्टोर करूं?
आप बची हुई इडली को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले इन्हें स्टीम करके गरम करें।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता/सकती हूं?
हां, आप दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करके इस रेसिपी को वेगन बना सकते हैं।
स्टफ्ड रवा इडली के साथ क्या परोस सकते हैं?
स्टफ्ड रवा इडली नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ अच्छी लगती है।
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