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भरवा मिर्च फ्राई, जिसे भरवा मिर्च फ्राई भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो शिमला मिर्च के धुएं वाले स्वाद को प्याज, मसालों और भुनी हुई मूंगफली के पाउडर से बने स्वादिष्ट भरावन के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी बहुमुखी है क्योंकि आप इसे हेल्दी विकल्प के लिए बेक कर सकते हैं या कुरकुरी बनाने के लिए डीप फ्राई कर सकते हैं। यह साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसने के लिए...
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शिमला मिर्च के ऊपर का हिस्सा काटकर बीज निकाल लें। अच्छी तरह धो लें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग डालें और शिमला मिर्च को कुछ सेकंड के लिए भून लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सौंफ, जीरा और राई डालें।
बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण को पारदर्शी होने तक भूनें।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, किचन किंग मसाला या गरम मसाला, हल्दी पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
भुनी हुई मूंगफली का पाउडर, चीनी और कटा हुआ धनिया डालें। सब कुछ मिलाकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मिश्रण को ठंडा करें और इसे शिमला मिर्च में भर दें।
भरवा शिमला मिर्च को 200°C पर 12 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, बेसन, नमक और पानी का घोल बनाएं। भरवा शिमला मिर्च को घोल में डुबोकर कुरकुरी होने तक डीप फ्राई करें।
यह रोटी, दाल-चावल या दही चावल के साथ परफेक्ट लगता है। या पराठा के साथ।
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मध्यम आकार की, मोटी त्वचा वाली मिर्च (जैसे भवंगरी या लंबी हरी मिर्च) का उपयोग करें। अगर आप हल्का स्वाद चाहते हैं तो बहुत तीखी मिर्च से बचें।
स्वस्थ विकल्प के लिए डीप फ्राई करने से बचें और बेकिंग पर ध्यान दें।
भरावन थोड़ा सूखा होना चाहिए, बहता हुआ नहीं, ताकि यह बाहर न निकले।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार हरी, लाल या पीली किसी भी प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। भवंगरी जैसी छोटी या लंबी मिर्च भी उपयुक्त है।
क्या मैं भरावन में मूंगफली का पाउडर छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगफली का पाउडर छोड़ सकते हैं या इसे ब्रेडक्रंब या कद्दूकस किए हुए नारियल जैसे अन्य सामग्री से बदल सकते हैं।
डीप फ्राई किए बिना भरवा शिमला मिर्च को कुरकुरा कैसे बनाएं?
आप भरवा शिमला मिर्च पर तेल लगाकर उच्च तापमान पर बेक कर सकते हैं ताकि यह कुरकुरा हो जाए।
क्या मैं भरावन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप भरावन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
भरवा शिमला मिर्च के साथ क्या परोस सकते हैं?
भरवा शिमला मिर्च चावल, रोटी या एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में अच्छी लगती है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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