भरवां शिमला मिर्च की करी

करी के लिए भरवां शिमला मिर्च तैयार करने के लिए, हरी शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें, ऊपर से काट लें और बीज निकाल दें। फिर एक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने, सौंफ और जीरा डालें और बारीक कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च भूनें। मसाले और मूंगफली का पाउडर डालें, अच्छे से मिलाएं और भरावन को ठंडा होने दें। फिर इसे शिमला मिर्च में भरें।

भरवां शिमला मिर्च करी को शाकाहारी बनाने के लिए, बेसन के घोल को पानी और मसालों के साथ मिलाकर उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि भरावन और ग्रेवी में कोई डेयरी उत्पाद न हो। यह व्यंजन ग्लूटेन-फ्री भी है यदि आप ग्लूटेन-फ्री बेसन का उपयोग करते हैं।

हाँ, आप बची हुई भरवां शिमला मिर्च करी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे गैस पर या माइक्रोवेव में गरम करें। यदि आप इसे स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो भरवां शिमला मिर्च और ग्रेवी को अलग-अलग रखें ताकि उनकी बनावट बनी रहे।

भरवां शिमला मिर्च करी गरम रोटी, नान या जीरा चावल के साथ बेहतरीन लगती है। आप इसे दही या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मसालों का संतुलन बना रहे और भोजन का स्वाद बढ़े।

यदि आपके पास भुनी हुई मूंगफली का पाउडर नहीं है, तो आप इसे बादाम के आटे या सूरजमुखी के बीज के पाउडर से बदल सकते हैं। अधिक तीखे स्वाद के लिए, भरावन में कटी हुई हरी मिर्च डालें। यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप भरावन के लिए तोरी या बैंगन जैसे अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।