हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह रेसिपी ताजे शिटाके मशरूम और स्नैपर और झींगे से बने स्वादिष्ट सीफूड पेस्ट का एक अद्भुत संयोजन है। इस डिश को खट्टे कैलामंसी मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इसे एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाता है। सीफूड पेस्ट की बाउंसी बनावट और उमामी-युक्त मशरूम का मेल एक संतुलित स्वाद प्रदान करता है। यह रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने या घर पर एक खास ट्रीट का आनंद लेने का एक...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
फूड प्रोसेसर में स्नैपर फिलेट्स को तब तक पीसें जब तक पेस्ट न बन जाए और झींगे को चाकू से बारीक काट लें।
मछली का पेस्ट और बारीक कटा हुआ झींगा एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
काफिर लाइम पत्तों को जूलियन और बारीक काटें और इन्हें मिक्सिंग बाउल में मिर्च पेस्ट, अंडे का सफेद भाग, चीनी, सोया सॉस, नमक और मिर्च के साथ डालें।
मिश्रण को हाथों से मिलाएं और गूंथें। पूरे सीफूड पेस्ट को उठाएं और बाउल के खिलाफ जोर से मारें ताकि अतिरिक्त हवा निकल जाए और बाउंसी बनावट प्राप्त हो।
मशरूम के डंठल को सावधानीपूर्वक काटें और मशरूम के अंदरूनी हिस्से पर कॉर्नस्टार्च छिड़कें।
प्रत्येक मशरूम कैप में सीफूड पेस्ट की एक उदार मात्रा डालें, ऊपर को थोड़ा गुंबद के आकार में चिकना करें। भरावन को चिपकाने के लिए हल्के से दबाएं।
अपने स्टीमर को तैयार करें और पानी को तेज उबाल तक लाएं।
स्टफ्ड मशरूम की प्लेट को स्टीमर में सावधानीपूर्वक रखें। ढककर मध्यम-तेज आंच पर 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक भरावन अपारदर्शी और स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए।
स्टीमर से निकालें और प्लेट पर जमा अतिरिक्त तरल को सावधानीपूर्वक निकाल दें।
जब मशरूम भाप में पक रहे हों, तब सभी सॉस सामग्री को एक छोटे बाउल में मिलाएं।
चीनी घुलने तक फेंटें। स्वाद चखें और संतुलन समायोजित करें—मिठास के लिए अधिक चीनी, तीखापन के लिए अधिक मिर्च, या नमक के लिए हल्का सोया सॉस या फिश सॉस का एक डैश डालें।
भाप में पकाए गए स्टफ्ड मशरूम को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें।
ऊपर से हाथ से जूलियन किए हुए हरे प्याज से सजाएं।
कैलामंसी मिर्च सॉस को मशरूम पर परोसने से ठीक पहले उदारतापूर्वक डालें या इसे साइड में डिपिंग सॉस के रूप में परोसें ताकि मेहमान अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर चुन सकें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
सीफूड पेस्ट को बाउल के खिलाफ मारने से हवा निकलती है और पेस्ट को बाउंसी बनावट मिलती है।
मशरूम पर कॉर्नस्टार्च छिड़कने से भरावन बेहतर तरीके से चिपकता है।
ड्रिज़ल सॉस को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, मिठास, नमकीनपन और तीखापन का संतुलन बनाएं।
क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बटन मशरूम या पोर्टोबेलो जैसे अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शिटाके मशरूम इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।
क्या मैं स्नैपर की जगह किसी और मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप स्नैपर के विकल्प के रूप में अन्य सफेद मछली के फिलेट्स जैसे कॉड या हैडॉक का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मशरूम पूरी तरह से पक गए हैं?
जब भरावन अपारदर्शी और स्पर्श करने पर ठोस हो जाए, तो मशरूम पूरी तरह से पक गए हैं।
क्या मैं सीफूड पेस्ट को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सीफूड पेस्ट को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उपयोग के लिए इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
अगर मेरे पास कैलामंसी जूस नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप कैलामंसी जूस के विकल्प के रूप में नींबू या लेमन जूस का उपयोग कर सकते हैं, जो समान खट्टा स्वाद प्रदान करेगा।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
