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टमाटर को धोकर टुकड़ों में काट लें। लेमनग्रास को चाकू के साइड से तब तक कुचलें जब तक यह ढीला न हो जाए। बाहरी परत हटा दें, ऊपर के 3 इंच और नीचे का हिस्सा काट दें, और केवल बीच का हिस्सा उपयोग करें। लहसुन को छीलकर साबुत छोड़ दें। शैलॉट को छीलकर तीन हिस्सों में काट लें और अलग रख दें।
एक पैन में वनस्पति तेल डालें, फिर कीमा पोर्क डालकर भूरा होने तक और सारा पानी सूखने तक भूनें।
चिकन स्टॉक डालें, फिर कटी हुई लाल मिर्च, लहसुन, लेमनग्रास, गलंगल और शैलॉट डालें। काफिर लाइम पत्तों को फाड़कर डालें।
5-8 मिनट तक उबालें, फिर टमाटर और गोचुगारू डालें।
फिश सॉस और चीनी डालें, फिर झींगे को उनके आकार के अनुसार अंतिम 5 मिनट में डालें।
गैस बंद करें और नींबू का रस डालें।
पके हुए चावल के ऊपर परोसें।
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आमतौर पर गोचुगारू की जगह 1 टेबलस्पून थाई चिली पेस्ट का उपयोग किया जाता है।
क्या मैं गोचुगारू की जगह थाई चिली पेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गोचुगारू की जगह 1 टेबलस्पून थाई चिली पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि झींगे पक गए हैं?
जब झींगे गुलाबी और अपारदर्शी हो जाएं, तो वे पक गए हैं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कीमा पोर्क की जगह चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं।
अगर मेरे पास काफिर लाइम पत्ते नहीं हैं तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप काफिर लाइम पत्तों की जगह नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।
क्या गलंगल का उपयोग करना आवश्यक है?
गलंगल एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर उपलब्ध नहीं है, तो आप अदरक का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
