मसालेदार मसाला चिकन विंग्स - बिना ग्रिल, बिना ओवन!

ड्रमेट्स और विंगेट्स को जोड़ पर काटकर अलग करें और टिप्स को हटा दें। चिकन को पेपर टॉवल से सुखा लें।

एक बड़े बाउल में दही, तंदूरी मसाला, टमाटर केचप, टमाटर प्यूरी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, सरसों का तेल, नमक और फूड कलर (अगर उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।

चिकन विंग्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से कोट हो जाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, रातभर फ्रिज में मैरीनेट करें।

एक चौड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर सरसों का तेल गरम करें। मैरीनेड से विंग्स को उठाएं (मैरीनेड को बचाकर रखें) और उन्हें सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक सेकें। निकालकर अलग रखें।

उसी पैन में, अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और तेल डालें। कटी हुई प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

पैन में बचा हुआ मैरीनेड डालें। इसमें धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, चीरी हुई हरी मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को थोड़ा गाढ़ा होने तक और कच्ची महक जाने तक पकाएं।

सिके हुए चिकन विंग्स को पैन में वापस डालें। उन्हें मसाले में अच्छी तरह से लपेटें।

पैन को ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 15–20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए।

ताजगी के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियां डालें। परोसने से पहले विंग्स को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

इन्हें नींबू के टुकड़ों या पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें और स्वाद का आनंद लें!