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दूध उबालें और नींबू का रस डालकर छैना (पनीर) बनाएं। पानी छानकर 5 मिनट तक गूंधें।
छोटे गोले बनाएं और उन्हें चीनी के पानी में 15 मिनट तक उबालें जब तक वे मुलायम और स्पंजी न हो जाएं।
दूसरे लीटर दूध को गाढ़ा करें ताकि मलाई बने, ठंडा करें और उसमें गोले डालें।
पिस्ता और केसर से सजाएं, फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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छैना को अच्छी तरह गूंधें ताकि चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।
दूध को समान रूप से गाढ़ा करने के लिए भारी तले की कड़ाही का उपयोग करें ताकि जलने से बचा जा सके।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बाजार से खरीदा पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
सबसे मुलायम बनावट के लिए ताजा छैना बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन बाजार से खरीदा पनीर भी आपात स्थिति में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि छैना के गोले पक गए हैं?
छैना के गोले फूल जाएंगे और पूरी तरह पकने पर मुलायम और स्पंजी हो जाएंगे।
क्या मैं नींबू के रस की जगह सिरका इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, दूध फाड़ने के लिए नींबू के रस के विकल्प के रूप में सिरका का उपयोग किया जा सकता है।
Assalam-o-Alaikum! I'm a home chef from Karachi, Pakistan 🇵🇰 I love cooking authentic Pakistani & Karachi-style recipes with a desi touch. On Chefadora, I share my family's special Chicken Karahi, Biryani, and other easy homemade recipes that taste like restaurant food but are made with love at home. Follow me for daily easy & spicy recipes! ❤️
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