रोगन जोश करी पेस्ट

रोगन जोश करी पेस्ट को वीगन या शाकाहारी बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री पौधों पर आधारित हों। इस रेसिपी में पहले से ही वनस्पति तेल का उपयोग किया गया है, और आप किसी भी मांस आधारित सामग्री को सब्जियों या दालों से बदल सकते हैं। इस तरह आप अपने आहार के अनुसार स्वादिष्ट और सुगंधित करी का आनंद ले सकते हैं।

यदि आपके पास कुछ मसाले नहीं हैं, तो आप जीरे के बीज की जगह पिसा हुआ जीरा, धनिया के बीज की जगह पिसा हुआ धनिया, और कश्मीरी मिर्च पाउडर की जगह साधारण मिर्च पाउडर या हल्के स्वाद के लिए पपरिका का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि ये विकल्प स्वाद में थोड़ा बदलाव ला सकते हैं।

बचे हुए रोगन जोश करी पेस्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पेस्ट को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें और जमी हुई क्यूब्स को ज़िप-लॉक बैग में ट्रांसफर करें। इस तरह आप इसे भविष्य की रेसिपी में छोटे हिस्सों में इस्तेमाल कर सकते हैं।

रोगन जोश करी पेस्ट बासमती चावल, नान या रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजे खीरे के रायते या साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करी के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके। ये संयोजन आपके खाने के अनुभव को और भी बेहतर बनाते हैं।

इस करी पेस्ट का उपयोग करके रोगन जोश बनाने के लिए, सबसे पहले अपनी पसंद का मांस या सब्जियां पैन में भूनें। फिर तैयार करी पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। इसके बाद अपनी पसंद के अनुसार पानी या शोरबा डालें और इसे कम से कम 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इससे स्वाद अच्छे से मिल जाते हैं और एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होता है।