हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
ओवन को 425°F पर पहले से गरम करें। लाल, पीली और संतरी शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन और प्याज को छोटे, समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि सब कुछ समान रूप से भुन सके।
लहसुन को बारीक काटें और इसे सभी कटी हुई सब्जियों के साथ एक बड़े बेकिंग डिश में डालें। 4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल छिड़कें, फिर ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें। तब तक मिलाएं जब तक हर टुकड़ा समान रूप से लेपित न हो जाए।
40 से 45 मिनट तक भूनें, बीच में एक या दो बार हिलाएं। सब्जियाँ नरम होनी चाहिए और किनारों पर सुनहरे, कैरामेलाइज़्ड और थोड़े जले हुए हों।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबालें और टोर्टेलिनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। अच्छी तरह से छान लें और लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि वे तुलसी के संपर्क में आने पर मुरझा न जाएं।
थोड़ा ठंडा हुआ टोर्टेलिनी को सीधे भुनी हुई सब्जियों के साथ बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से बाल्समिक सिरका और बचा हुआ 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल छिड़कें, सब पर परमेसन छिड़कें और धीरे से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
ताज़ा तुलसी के पत्तों को हाथ से तोड़कर ऊपर से उदारता से छिड़कें।
तुरंत गर्म परोसें, या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा सलाद के रूप में परोसने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
टोर्टेलिनी को भुनी हुई सब्जियों से मिलने से पहले पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें। गरम पास्ता तुलसी को मुरझा देता है और बहुत अधिक ड्रेसिंग सोख लेता है।
पहले से तैयार करें: इसे 24 घंटे पहले तक तैयार करें, फ्रिज में ढककर रखें, और परोसने से ठीक पहले तुलसी डालें।
भंडारण: बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखें - रात भर में स्वाद गहरा हो जाता है। गर्म परोसने के लिए, मध्यम-निम्न आंच पर एक कड़ाही में हल्के से गरम करें या माइक्रोवेव में 30-सेकंड के अंतराल में गरम करें, फिर अतिरिक्त बाल्समिक और तुलसी के साथ ताज़ा करें। फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है; टोर्टेलिनी गीला हो जाता है।
विकल्प: कोई भी चीज़ टोर्टेलिनी काम करेगा (ताज़ा, जमी हुई, या सूखी), या ग्लूटेन-मुक्त पास्ता आकार। बैंगन की जगह बटरनट स्क्वैश, शकरकंद, या अतिरिक्त तोरी का उपयोग करें। परमेसन की जगह पेकोरिनो रोमानो का उपयोग करें, या डेयरी-मुक्त के लिए प्लांट-बेस्ड परमेसन / न्यूट्रिशनल यीस्ट। बाल्समिक की जगह रेड वाइन सिरका या नींबू का रस। तुलसी की जगह पार्सले या अरुगुला।
विविधताएँ: प्रोटीन के लिए ग्रिल्ड चिकन, कुरकुरी प्रोसियुटो, सफेद बीन्स, या झींगा जोड़ें; कलामाता जैतून, आर्टिचोक दिल, और फेटा के साथ भूमध्यसागरीय बनाएं; ड्रेसिंग की जगह पेस्टो का उपयोग करें; गर्मी के लिए लाल मिर्च के फ्लेक्स या मिर्च का तेल डालें; बटरनट स्क्वैश, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सूखे क्रैनबेरी, और टोस्टेड अखरोट के साथ एक शरद ऋतु संस्करण बनाएं।
क्या मैं इस सलाद को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे 24 घंटे पहले तक तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। परोसने से ठीक पहले तुलसी डालें।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। हल्के से कड़ाही में गरम करें या माइक्रोवेव में गरम करें, फिर अतिरिक्त बाल्समिक और तुलसी डालें।
क्या मैं इस सलाद को फ्रीज कर सकता हूँ?
फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है क्योंकि टोर्टेलिनी गीला हो सकता है।
बैंगन की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप बैंगन की जगह बटरनट स्क्वैश, शकरकंद, या अतिरिक्त तोरी का उपयोग कर सकते हैं।
मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
एस्पैरेगस, चेरी टमाटर, मशरूम, बटरनट स्क्वैश, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स अच्छी तरह से भुनते हैं। टुकड़ों को छोटा और समान रखें।
