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सर्दियों की ठंडी शामों के लिए मेरी पसंदीदा गर्म और आरामदायक डिनर रेसिपी! @budgetbytes से प्रेरित, यह चिकन स्टू नरम चिकन थाई, पौष्टिक सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों से भरपूर है। धीमी आंच पर पकने से इसका शोरबा गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाता है, जो इसे ठंडी शाम को आनंद लेने के लिए एकदम सही बनाता है। इसे ताज़े धनिये के साथ परोसें, जो ताजगी का एहसास देगा।
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प्याज को काटें, गाजर को छीलकर काटें, और सेलेरी डंठल को काटें।
बेबी आलू को चौथाई टुकड़ों में काटें।
चिकन थाई को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें 2 टेबलस्पून मैदे में हल्के से लपेटें।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल और मक्खन गरम करें।
चिकन थाई को बाहर से सुनहरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
कटा हुआ प्याज, कटी हुई गाजर, कटी हुई सेलेरी, लहसुन, थाइम, रोज़मेरी, नमक, काली मिर्च और 2 टेबलस्पून मैदा बर्तन में डालें।
सब्जियों के नरम और सुगंधित होने तक पकाएं, बार-बार चलाते रहें।
चिकन शोरबा डालें, बर्तन को ढकें और उबाल आने दें।
ढक्कन हटाएं, आंच कम करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक शोरबा गाढ़ा न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं।
स्टू को गरमागरम परोसें और ऊपर से ताज़ा धनिया डालें।
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अगर आप स्टू को और गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो पकने के बाद कुछ आलुओं को बर्तन में ही मैश कर लें।
चिकन थाई की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन थाई ज्यादा स्वादिष्ट और नरम होते हैं।
नमक और काली मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन थाई ज्यादा स्वादिष्ट और नरम होते हैं।
मैं स्टू को गाढ़ा कैसे बना सकता/सकती हूँ?
कुछ पके हुए आलुओं को बर्तन में ही मैश कर लें या मैदा और पानी का घोल डालें।
क्या मैं इस स्टू को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, यह स्टू फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
अगर मेरे पास थाइम या रोज़मेरी नहीं है तो मैं कौन सी जड़ी-बूटियां उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप सूखे इटालियन सीज़निंग या ताज़े सेज का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस स्टू को स्लो कुकर में बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी को स्लो कुकर के लिए अनुकूलित कर सकते हैं। पहले चिकन को भून लें, फिर सभी सामग्री को स्लो कुकर में डालें और 6-8 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
