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आज मैं एक ऐसी रेसिपी लेकर आया हूँ जो उन लोगों के लिए परफेक्ट है, जो हर बार चावल पकाते समय एक बड़ा सा बर्तन भर देते हैं और फिर दो हफ्तों तक अलग-अलग डिश में उसे खाते रहते हैं। मैं आपके साथ चावल के बम्स की रेसिपी शेयर कर रहा हूँ, जिनके अंदर चीज़ भरा होता है और जो वाकई धमाकेदार हैं!
चावल को एक चुटकी नमक के साथ उबालें और अलग रख दें।
प्याज़, लाल शिमला मिर्च और तोरी को छोटे टुकड़ों (ब्रूनोआ) में काटें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें और नमक व काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
भुनी हुई सब्जियों को पके हुए चावल के साथ मिलाएं।
चावल के मिश्रण से छोटे बॉल्स बनाएं और हर बॉल के बीच में सार्डो चीज़ और क्रीमी चीज़ का एक टुकड़ा रखें। बॉल्स को सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।
हर बॉल को पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर सेल्फ-राइजिंग आटे में, फिर से अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें। कोटिंग सेट करने के लिए फिर से फ्रिज में रखें।
चावल के बॉल्स को गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। परोसने से पहले पेपर टॉवल पर निकाल लें।
तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो ताकि बाहरी परत कुरकुरी बने।
चावल के बॉल्स को फ्रिज में रखने से वे तलने के दौरान अपना आकार बनाए रखते हैं।
अगर सार्डो चीज़ उपलब्ध न हो, तो किसी अन्य सेमी-हार्ड चीज़ का उपयोग करें।
क्या मैं चावल के बम्स को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 190°C (375°F) पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन ये तले हुए जितने कुरकुरे नहीं होंगे।
सार्डो चीज़ की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप पार्मेज़ान, गौडा, या यहां तक कि चेडर जैसी किसी भी सेमी-हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं चावल के बम्स पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से ठीक पहले तलें ताकि इनका टेक्सचर सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं इस रेसिपी में बचा हुआ चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बचा हुआ चावल इस्तेमाल करने के लिए एकदम सही है।
चावल के बम्स के साथ कौन सी डिपिंग सॉस अच्छी लगेगी?
मैरिनारा सॉस, गार्लिक ऐओली, या स्पाइसी मेयो चावल के बम्स के साथ बेहतरीन लगेगी।
