यह कढ़ाई पनीर की रेसिपी आपको घर पर रेस्टोरेंट-स्टाइल डिश का आनंद लेने का शानदार तरीका प्रदान करती है। समृद्ध और स्वादिष्ट ग्रेवी, तली हुई सब्जियों और पनीर के साथ मिलकर स्वाद और बनावट का सही संतुलन बनाती है। यह एक ऐसी डिश है जो आपके खाने की मेज पर भारतीय व्यंजनों का असली स्वाद लाती है। इस स्टेप-बाय-स्टेप गाइड का पालन करें और अपने किचन में कढ़ाई पनीर का जादू फिर से बनाएं।
एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें। इसमें जीरा और तेज पत्ता डालें, फिर कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक और टमाटर की प्यूरी डालें। मिश्रण को नरम और अच्छी तरह से मिल जाने तक पकाएं।
काली मिर्च, इलायची, जीरा, धनिया के बीज और सूखी लाल मिर्च को मिक्सर जार में दरदरा पीस लें और स्पेशल मसाला तैयार करें।
ग्रेवी में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, तैयार मसाला और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अच्छी तरह पकाएं।
एक अन्य पैन में घी गरम करें। इसमें प्याज के टुकड़े, कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ टमाटर, पनीर के क्यूब्स, नमक, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा तैयार मसाला डालें।
सामग्री को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे हल्के पक न जाएं और खुशबूदार न हो जाएं।
तली हुई सब्जियां और पनीर को तैयार ग्रेवी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
अंत में गरम मसाला, भुना हुआ कसूरी मेथी, क्रीम और कटा हुआ हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।
बेहतर बनावट और स्वाद के लिए ताजा पनीर का उपयोग करें।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
कसूरी मेथी को डालने से पहले भून लें ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए।
पूरी डिश के लिए इसे नान, रोटी या सादे चावल के साथ परोसें।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बाजार से खरीदा हुआ पनीर भी अच्छा काम करता है, लेकिन ताजा घर का बना पनीर बेहतर बनावट और स्वाद देगा।
क्या मैं क्रीम छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम छोड़ सकते हैं या इसे दही से बदल सकते हैं जो एक स्वस्थ विकल्प है।
कढ़ाई पनीर के साथ क्या परोस सकते हैं?
कढ़ाई पनीर नान, रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ अच्छी तरह से जाता है।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर को टोफू से बदल सकते हैं और डेयरी आधारित सामग्री की जगह वेगन मक्खन और नारियल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
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