क्वीन का पुडिंग पारंपरिक और क्लासिक पेस्ट्री का एक प्रस्ताव है, लेकिन इसके बावजूद, यह माँ के खास दिन पर उन्हें सम्मानित करने के लिए एक आदर्श मिठाई है। इसे बनाना अपेक्षाकृत सरल है, यह बहुत ताज़गी भरी होती है और कैरामेल और चांटिली क्रीम की वजह से खूबसूरती से सजाई जाती है। इस क्वीन के पुडिंग के लिए सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश नोट करें ताकि माँ को उनके दिन पर आश्चर्यचकित कर सकें—आप निश्चित...
एक बड़े तवे में 4 चम्मच चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक मिश्रण सुनहरे कैरामेल में न बदल जाए।
कैरामेल को पुडिंग मोल्ड या सावरिन मोल्ड में डालें और इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।
आड़ू को छीलें, आधा काटें और गुठली निकालें। फिर इन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब के साथ भी यही करें।
लेडीफिंगर्स को टुकड़ों में काटें और अलग रखें।
एक कटोरे में कटे हुए आड़ू, सेब, लेडीफिंगर्स के टुकड़े और बिना बीज वाली किशमिश मिलाएं। अलग रखें।
एक अलग कटोरे में, अंडे (जर्दी और सफेदी दोनों), बची हुई 8 चम्मच चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। अच्छे से फेंटें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। फिर 2 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे, चीनी और दूध का मिश्रण पहले से तैयार फलों और लेडीफिंगर्स के मिश्रण पर डालें। लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे और मोड़ते हुए सब कुछ समान रूप से मिलाएं।
तैयार मिश्रण को कैरामेलाइज्ड मोल्ड में डालें।
पुडिंग को पानी के स्नान में पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आ जाए।
पुडिंग को ओवन और पानी के स्नान से निकालें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे मोल्ड से निकालें। कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
पुडिंग को चांटिली क्रीम, मैराशिनो चेरी और कुछ पतले आड़ू के स्लाइस से सजाएं।
सुनिश्चित करें कि कैरामेल सुनहरा हो और जला हुआ न हो, ताकि कड़वाहट न आए।
सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए ताजे फल का उपयोग करें।
पुडिंग को कम से कम 4 घंटे तक फ्रिज में रखने से यह सही से सेट हो जाता है और इसका स्वाद बेहतर होता है।
क्या मैं ताजे आड़ू की जगह डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे आड़ू बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं।
मुझे किस प्रकार का मोल्ड उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए पुडिंग मोल्ड या सावरिन मोल्ड सबसे अच्छा काम करता है।
क्या मैं लेडीफिंगर्स की जगह किसी और प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लेडीफिंगर्स की जगह स्पॉन्ज केक या इसी तरह के बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पुडिंग पूरी तरह से पक गई है?
केंद्र में एक टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आती है, तो पुडिंग पक गई है।
क्या मैं इस मिठाई को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
