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क्वीन का पुडिंग पारंपरिक और क्लासिक पेस्ट्री का एक प्रस्ताव है, लेकिन इसके बावजूद, यह माँ के खास दिन पर उन्हें सम्मानित करने के लिए एक आदर्श मिठाई है। इसे बनाना अपेक्षाकृत आसान है, यह बहुत ताज़गी भरी है, और कैरामेल और चांटिली क्रीम की वजह से सुंदरता से सजाई जाती है। इस क्वीन के पुडिंग के लिए सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश नोट करें ताकि आप माँ को उनके दिन पर एक प्यारा सरप्राइज़ दे...
एक बड़े तवे में 4 चम्मच चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक मिश्रण सुनहरे कैरामेल में न बदल जाए।
कैरामेल को पुडिंग मोल्ड या सावरिन मोल्ड में डालें और इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।
आड़ू को छीलें, आधा काटें और गुठली निकालें। फिर इन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब के साथ भी यही करें।
लेडीफिंगर्स को टुकड़ों में काटें और अलग रख दें।
एक कटोरे में कटे हुए आड़ू, सेब, लेडीफिंगर्स के टुकड़े और बिना बीज वाले किशमिश मिलाएं। अलग रख दें।
एक अलग कटोरे में, अंडे (जर्दी और सफेदी दोनों), बची हुई 8 चम्मच चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। इसे अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। फिर 2 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे, चीनी और दूध का मिश्रण आरक्षित फल और लेडीफिंगर्स के मिश्रण पर डालें। लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे और फोल्डिंग मोशन में मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से मिल जाए।
तैयार मिश्रण को कैरामेलाइज्ड मोल्ड में डालें।
पुडिंग को पानी के स्नान में पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
पुडिंग को ओवन और पानी के स्नान से निकालें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे मोल्ड से निकालें। कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
पुडिंग को चांटिली क्रीम, मैरास्चिनो चेरी और कुछ पतले आड़ू के स्लाइस से सजाएं।
सुनिश्चित करें कि कैरामेल सुनहरा हो और जला हुआ न हो, ताकि कड़वाहट न आए।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजे फल का उपयोग करें।
पुडिंग को कम से कम 4 घंटे तक फ्रिज में रखने से यह सही तरीके से सेट हो जाता है और इसका स्वाद बढ़ता है।
क्या मैं ताजे आड़ू की जगह डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे आड़ू बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं।
मुझे किस प्रकार का मोल्ड उपयोग करना चाहिए?
पुडिंग मोल्ड या सावरिन मोल्ड इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
क्या मैं लेडीफिंगर्स की जगह किसी और प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्पॉन्ज केक या इसी तरह के बिस्किट का उपयोग लेडीफिंगर्स के विकल्प के रूप में कर सकते हैं।
मैं कैसे जानूं कि पुडिंग पूरी तरह से पक गई है?
केंद्र में टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो पुडिंग पक गई है।
क्या मैं यह मिठाई पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
