पंजाबी छोले मसाला चना मसाला पाउडर के साथ

पंजाबी छोले मसाला को वेगन बनाने के लिए घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करें। बाकी सामग्री पहले से ही पौधों पर आधारित है, जिससे यह डिश वेगन और शाकाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है।

अगर आपके पास चना मसाला पाउडर नहीं है, तो जीरा, धनिया और गरम मसाला को बराबर मात्रा में मिलाकर एक विकल्प तैयार कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, करी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह डिश के पारंपरिक स्वाद को बदल सकता है।

बचे हुए पंजाबी छोले मसाला को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। आप इसे 3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। इसे फ्रीजर में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

पंजाबी छोले मसाला को स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस या नरम नान के साथ परोसें। मसालों को संतुलित करने के लिए इसे रायता या ताजी सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।

पंजाबी छोले मसाला बनाने के लिए सबसे पहले मसालों को सूखा भूनकर पाउडर बना लें। छोले को रातभर भिगोकर प्रेशर कुकर में पानी और सूखी आंवला के साथ पकाएं। पकने के बाद, इसमें चना मसाला और अनारदाना पाउडर मिलाएं और घी और अदरक का तड़का लगाएं। ताजी धनिया डालकर गरमागरम परोसें।