सर्दियों में एक गर्म क्रीम सूप को पहले कोर्स के रूप में साझा करना हमेशा आरामदायक होता है। इसलिए आज हम आपको स्टेप बाय स्टेप सिखाएंगे कि एक स्वादिष्ट, आसानी से बनने वाला और बहुत ही सुरुचिपूर्ण तरीके से प्रस्तुत किया जाने वाला स्टार्टर कैसे तैयार करें। यह एक खास मौके के लिए भी स्टार्टर बन सकता है। हैम और पाइन नट्स के साथ कद्दू की क्रीम एक बेहतरीन पहला कोर्स है जिसे आप अपने...
आप कद्दू को ओवन में भून सकते हैं या पॉट में उबाल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
लीक को छीलें, अच्छी तरह धो लें और पानी निकाल दें। इसे आधा काटें और बारीक काट लें।
अदरक को छीलें; टुकड़ा यूरो सिक्के से थोड़ा मोटा होना चाहिए। अगर आप अदरक का तेज स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा और डाल सकते हैं, लेकिन यह मात्रा हल्का स्वाद देती है। अगर मेहमानों की पसंद को लेकर अनिश्चित हैं, तो इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करें।
एक पॉट में थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें। मध्यम आंच पर लीक और बारीक कटा हुआ अदरक भूनें, थोड़ा नमक डालें और बीच-बीच में चलाते रहें।
जब लीक नरम हो जाए, तो उसमें कटा हुआ कद्दू डालें। कद्दू पकने के बाद नरम हो जाना चाहिए और इसे कांटे से मैश किया जा सकता है।
सेज, काली मिर्च, जायफल और स्वादानुसार नमक डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें ताकि कद्दू मसालों की खुशबू को सोख ले।
स्टॉक डालें (आप चाहें तो सब्जी का स्टॉक भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और इसे उबाल लें।
जब यह उबलने लगे, तो इसे कुछ मिनट तक पकाएं, फिर पॉट को आंच से हटा दें। मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
इवैपोरेटेड दूध डालें और फिर से ब्लेंड करें जब तक कि एक महीन, समान क्रीम न बन जाए। क्रीम का स्वाद चखें और जरूरत हो तो नमक या मसाले समायोजित करें।
पॉट को फिर से आंच पर रखें और इसे फिर से उबाल लें। इसे कुछ और मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।
हैम के प्रत्येक स्लाइस को सिलेंडर के आकार में मोड़ें; इसे आकार में रखने के लिए चिव्स से बांधने की जरूरत नहीं है।
एक कड़ाही गरम करें और पहले मध्यम आंच पर पाइन नट्स को भूनें, उन्हें चलाते हुए समान रूप से टोस्ट करें।
पाइन नट्स को कड़ाही से निकालें और आंच बढ़ा दें। हैम के स्लाइस को कड़ाही में रखें, सिलाई वाला हिस्सा नीचे की ओर। उन्हें कुरकुरा होने दें, और तब तक पलटें जब तक पूरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
अगर आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो चिकन स्टॉक की जगह सब्जी का स्टॉक इस्तेमाल करें और हैम को छोड़ दें।
अदरक का तेज स्वाद पाने के लिए आप मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, लेकिन मेहमानों की पसंद को लेकर अनिश्चित हों तो इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करें।
कद्दू को भूनने से इसकी प्राकृतिक मिठास बढ़ती है और स्वाद में गहराई आती है।
क्रीम को तैयार करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका ताजा और जीवंत स्वाद बना रहे।
क्या मैं चिकन स्टॉक की जगह सब्जी का स्टॉक इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप चिकन स्टॉक की जगह सब्जी का स्टॉक इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि यह व्यंजन शाकाहारी बन सके।
मैं हैम को कुरकुरा कैसे बना सकता हूं?
हैम के स्लाइस को गरम कड़ाही में सिलाई वाला हिस्सा नीचे की ओर रखें और तब तक पलटें जब तक पूरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
क्या मैं कद्दू की क्रीम पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, आप क्रीम को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे गरम कर सकते हैं। हालांकि, पाइन नट्स को टोस्ट करें और हैम को परोसने से ठीक पहले कुरकुरा करें ताकि उनका बनावट सही रहे।
इवैपोरेटेड दूध की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूं?
आप इवैपोरेटेड दूध की जगह हैवी क्रीम या नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे अलग स्वाद मिलेगा।
क्रीम की गाढ़ापन कैसे समायोजित करें?
अगर क्रीम बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा और स्टॉक या इवैपोरेटेड दूध डालें। अगर यह बहुत पतली हो, तो इसे अधिक समय तक पकाएं ताकि तरल कम हो जाए।
