एक मसालेदार और स्वादिष्ट चिकन डिश जो काली मिर्च और करी पत्तों के साथ मैरीनेट की जाती है, फिर प्याज और खास मसाला मिश्रण के साथ पकाई जाती है।
एक बाउल में चिकन, काली मिर्च, करी पत्ते, तैयार अदरक-लहसुन पेस्ट और तेल डालें। अच्छी तरह मैरीनेट करें।
एक मूसल में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मोटा पेस्ट पीस लें।
एक हांडी में तेल डालें। जब यह गरम हो जाए, तो करी पत्ते, प्याज और स्वादानुसार नमक डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं।
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं।
दही, तैयार मसाला डालें और थोड़ी देर तक साथ में पकाएं।
जब चिकन अच्छी तरह पक जाए, तो काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आंच बंद करें और सर्विंग डिश या बाउल में निकालें।
धनिया के डंठल और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।
एक पैन में धनिया के बीज, जीरा, काली मिर्च के दाने, लौंग, काली इलायची और स्वादानुसार नमक डालें। खुशबूदार होने तक भूनें।
आंच बंद करें और मसाले को मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें। बारीक पाउडर पीस लें।
बेहतर स्वाद के लिए चिकन को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करें।
काली मिर्च की मात्रा अपने मसाले के सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें।
पेपर चिकन के लिए चिकन को सही तरीके से मैरीनेट कैसे करें?
पेपर चिकन के लिए चिकन को मैरीनेट करने के लिए, 1 किलो चिकन लेग पीस को कुटी हुई काली मिर्च, करी पत्ते, अदरक-लहसुन पेस्ट और तेल के साथ एक बाउल में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चिकन मैरिनेड से अच्छी तरह से कोट हो और इसे कम से कम 30 मिनट तक छोड़ दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समा जाए। बेहतर परिणाम के लिए, इसे रातभर फ्रिज में मैरीनेट करें।
पेपर चिकन में डाइटरी प्रतिबंधों के लिए सामग्री के अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आप पेपर चिकन में विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप थाई और ड्रमस्टिक्स की जगह बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, दही की जगह नारियल योगर्ट या अन्य नॉन-डेयरी विकल्प का उपयोग करें। यदि आप मसाले के प्रति संवेदनशील हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें या इसे पूरी तरह से हटा दें।
बचा हुआ पेपर चिकन कैसे स्टोर करें और यह कितने समय तक टिकेगा?
बचे हुए पेपर चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 2-3 महीने तक टिक सकता है। दोबारा गरम करते समय, सुनिश्चित करें कि यह 74°C (165°F) के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए।
पेपर चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
पेपर चिकन के साथ स्टीम्ड बासमती चावल या जीरा राइस पारंपरिक भोजन के लिए बेहतरीन हैं। आप इसे नान या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। मसालेदार स्वाद को संतुलित करने के लिए, दही और खीरे से बनी रायता या ताजा सलाद का भी आनंद लें।
शुरुआत से पेपर चिकन बनाने की प्रक्रिया क्या है?
पेपर चिकन बनाने के लिए, चिकन को काली मिर्च, करी पत्ते, अदरक-लहसुन पेस्ट और तेल के साथ मैरीनेट करें। फिर गरम तेल में करी पत्ते और प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 7-8 मिनट तक पकाएं। फेंटा हुआ दही और खास मसाला डालें और पकाएं। अंत में काली मिर्च पाउडर डालें, धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
