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एक स्वादिष्ट फिलीपीन व्यंजन जिसमें कोमल बीफ पारेस, स्वादिष्ट नूडल सूप और सिंपल फ्राइड राइस का मेल है।
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में खाना पकाने का तेल गरम करें।
लहसुन, प्याज और अदरक डालें और तब तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए।
बीफ के टुकड़े डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और होइसिन सॉस डालें। बीफ को समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं।
स्टार अनीस, दालचीनी की छड़ी और ब्राउन शुगर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
बीफ स्टॉक या पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बीफ पूरी तरह से डूबा हुआ हो।
मिश्रण को उबालें, फिर आंच कम करें और इसे लगभग 1 से 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक बीफ नरम न हो जाए। आवश्यकतानुसार और पानी डालें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
जब बीफ नरम हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आंच से उतारें और अलग रख दें।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार एग नूडल्स पकाएं। छानकर अलग रख दें।
एक अलग बर्तन में, बीफ स्टॉक को उबालें।
सोया सॉस, फिश सॉस, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। स्वाद के अनुसार सीज़निंग समायोजित करें।
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े तवे या कड़ाही में खाना पकाने का तेल गरम करें।
कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें, और खुशबू आने तक भूनें।
पके हुए चावल को कड़ाही में डालें और किसी भी गांठ को स्पैटुला से तोड़ें।
सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल समान रूप से कोट हो जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
कुछ और मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और गर्म न हो जाए।
पके हुए एग नूडल्स को अलग-अलग सर्विंग बाउल्स में बांटें।
नूडल्स पर गरम बीफ स्टॉक डालें।
ऊपर से बीफ पारेस की अच्छी मात्रा डालें।
कटा हुआ हरा प्याज और तला हुआ लहसुन से गार्निश करें।
साइड में उबले हुए अंडे के आधे हिस्से और नींबू या कलामंसी के टुकड़े परोसें।
फ्राइड राइस को साइड में या एक अलग बाउल में परोसें।
फ्राइड राइस के लिए सबसे अच्छे परिणामों के लिए, एक दिन पुराने चावल का उपयोग करें ताकि यह बहुत गीला न हो।
स्टॉक और बीफ पारेस का स्वाद अपने पसंद के अनुसार समायोजित करें।
नूडल सूप को ताजे हर्ब्स जैसे धनिया से गार्निश करें ताकि स्वाद बढ़े।
सिंपल फ्राइड राइस के साथ पारेस मामी को कैसे बनाएं?
पारेस मामी बनाने के लिए, पहले लहसुन, प्याज और अदरक को तेल में भूनें। फिर बीफ के टुकड़े डालें और भूनें। सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, होइसिन सॉस, स्टार अनीस, दालचीनी और ब्राउन शुगर डालें। बीफ स्टॉक डालकर धीमी आंच पर बीफ को नरम होने तक पकाएं। अलग से एग नूडल्स पकाएं और फ्राइड राइस तैयार करें। इसे नूडल्स और फ्राइड राइस के साथ परोसें।
पारेस मामी और फ्राइड राइस के लिए कुछ डाइटरी विकल्प क्या हैं?
पारेस मामी के लिए, बीफ ब्रिस्केट की जगह दुबला मांस जैसे सिरलॉइन या हल्के विकल्प के लिए चिकन का उपयोग करें। फ्राइड राइस के लिए, कम कार्ब विकल्प के लिए फूलगोभी चावल का उपयोग करें। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए सोया सॉस की जगह तामारी या कोकोनट अमीनो का उपयोग करें।
पारेस मामी और फ्राइड राइस को कैसे स्टोर करें?
पारेस मामी और फ्राइड राइस को स्टोर करने के लिए, इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में डालें। बीफ पारेस को 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, जबकि फ्राइड राइस लगभग 3 दिनों तक ताजा रहता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, बीफ और चावल को अलग-अलग फ्रीज करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
पारेस मामी और फ्राइड राइस के साथ क्या परोस सकते हैं?
पारेस मामी के साथ उबले हुए अंडे परोसें, जो प्रोटीन और स्वाद बढ़ाता है। नींबू या कलामंसी के टुकड़े साइड में परोसें ताकि एक खट्टा स्वाद मिले। एक संतुलित भोजन के लिए, अचार वाली सब्जियां या ताजा सलाद भी परोस सकते हैं।
पारेस मामी और फ्राइड राइस बनाने में कितना समय लगता है?
पारेस मामी बनाने में लगभग 1 से 1.5 घंटे लगते हैं ताकि बीफ नरम हो जाए, जबकि फ्राइड राइस तैयार करने में लगभग 10-15 मिनट लगते हैं। कुल मिलाकर, पूरा भोजन बनाने में लगभग 1.5 से 2 घंटे लग सकते हैं, यह आपकी तैयारी के समय पर निर्भर करता है।
