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एक स्वादिष्ट फिलीपीन व्यंजन जिसमें कोमल बीफ पारेस, स्वादिष्ट नूडल सूप और साधारण फ्राइड राइस का संयोजन है।
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में खाना पकाने का तेल गरम करें।
लहसुन, प्याज और अदरक डालें और तब तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए।
बीफ के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और हॉइसिन सॉस डालें। बीफ को समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं।
स्टार ऐनीस, दालचीनी की छड़ी और ब्राउन शुगर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
बीफ स्टॉक या पानी डालें, सुनिश्चित करें कि बीफ पूरी तरह से डूबा हुआ है।
मिश्रण को उबालें, फिर आंच कम करें और इसे लगभग 1 से 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक बीफ नरम न हो जाए। आवश्यकता हो तो और पानी डालें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
जब बीफ नरम हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आंच से उतारें और अलग रख दें।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार एग नूडल्स पकाएं। छानकर अलग रख दें।
एक अलग बर्तन में, बीफ स्टॉक को उबालें।
सोया सॉस, फिश सॉस, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। स्वादानुसार सीज़निंग समायोजित करें।
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े कड़ाही या वोक में खाना पकाने का तेल गरम करें।
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें, और खुशबू आने तक भूनें।
पके हुए चावल को कड़ाही में डालें और किसी भी गांठ को स्पैटुला से तोड़ें।
सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें, और सुनिश्चित करें कि चावल समान रूप से कोट हो जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
कुछ और मिनट तक भूनते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और गरम न हो जाए।
पके हुए एग नूडल्स को अलग-अलग सर्विंग बाउल में बांटें।
नूडल्स पर गरम बीफ स्टॉक डालें।
ऊपर से बीफ पारेस की अच्छी मात्रा डालें।
कटा हुआ हरा प्याज और तला हुआ लहसुन डालकर सजाएं।
साइड में उबले अंडे के आधे टुकड़े और नींबू या कलामंसी के टुकड़े परोसें।
फ्राइड राइस को साइड में या अलग बाउल में परोसें।
सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए, फ्राइड राइस के लिए एक दिन पुराना चावल उपयोग करें ताकि यह गीला न हो।
स्टॉक और बीफ पारेस के सीज़निंग को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
नूडल सूप को ताजे हर्ब्स जैसे धनिया से सजाएं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
साधारण फ्राइड राइस के साथ पारेस मामी को कैसे बनाएं?
पारेस मामी बनाने के लिए, पहले लहसुन, प्याज और अदरक को तेल में भूनें। बीफ के टुकड़े डालें और भूरा होने तक पकाएं। फिर सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, हॉइसिन सॉस, स्टार ऐनीस, दालचीनी और ब्राउन शुगर डालें। बीफ स्टॉक डालें और धीमी आंच पर बीफ को नरम होने तक पकाएं। एग नूडल्स को अलग से पकाएं और फ्राइड राइस तैयार करें। इसे नूडल्स, स्टॉक और फ्राइड राइस के साथ परोसें।
पारेस मामी और फ्राइड राइस के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
पारेस मामी के लिए, बीफ ब्रिस्केट की जगह दुबला मांस जैसे सिरलोइन या हल्के विकल्प के लिए चिकन का उपयोग करें। फ्राइड राइस के लिए, लो-कार्ब विकल्प के लिए फूलगोभी चावल का उपयोग करें। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए सोया सॉस की जगह टमारी या कोकोनट एमिनोस का उपयोग करें।
पारेस मामी और फ्राइड राइस को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पारेस मामी और फ्राइड राइस को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में डालें। बीफ पारेस को 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, जबकि फ्राइड राइस लगभग 3 दिनों तक ताजा रहता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, बीफ और चावल को अलग-अलग फ्रीज करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
पारेस मामी और फ्राइड राइस के साथ क्या परोस सकते हैं?
पारेस मामी के साथ उबले अंडे परोसें, जो प्रोटीन और समृद्धि जोड़ता है। इसे नींबू या कलामंसी के टुकड़ों के साथ परोसें ताकि एक तीखा स्वाद मिले। एक संपूर्ण भोजन के लिए, अचार वाली सब्जियां या ताजा सलाद जोड़ें ताकि स्वाद संतुलित हो।
पारेस मामी और फ्राइड राइस बनाने में कितना समय लगता है?
पारेस मामी बनाने में लगभग 1 से 1.5 घंटे लगते हैं ताकि बीफ नरम हो जाए, जबकि फ्राइड राइस तैयार करने में लगभग 10-15 मिनट लगते हैं। कुल मिलाकर, पूरे भोजन को तैयार करने में लगभग 1.5 से 2 घंटे लगते हैं, जो आपकी तैयारी के समय पर निर्भर करता है।
