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यह एक पैन की डिश कोमल चिकन थाईज़ को मोती कूसकूस, वसंत सब्जियों और क्रीमी, परमेसन-युक्त शोरबा के साथ मिलाती है। चिकन को कुरकुरा सुनहरा भूरा किया जाता है, जबकि कूसकूस शोरबा और वाइन के सभी स्वादों को सोख लेता है। भारी क्रीम और जमी हुई मटर की एक छींट इस डिश में समृद्धि और ताजगी लाती है, जिससे यह एक सरल लेकिन संतोषजनक भोजन बन जाता है।
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चिकन थाईज़ के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, थाइम और पार्सले लगाएं।
मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े सॉते पैन में जैतून का तेल गरम करें।
पैन में चिकन को त्वचा की तरफ नीचे रखें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ पकाएं।
चिकन को पैन से निकालें और अलग रखें।
उसी पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन को सुगंधित और नरम होने तक भूनें।
पैन में कटा हुआ शतावरी डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
पैन में मोती कूसकूस डालें और एक मिनट के लिए टोस्ट करें।
पैन को डीग्लेज करने के लिए सूखी सफेद वाइन डालें, किसी भी भूरे टुकड़ों को खुरचें।
चिकन शोरबा मिलाएं और उबाल लें।
चिकन को फिर से पैन में डालें, आंच को मध्यम करें, ढकें और 10-15 मिनट के लिए उबालें जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए।
चिकन को फिर से पैन से निकालें और अलग रखें।
कूसकूस मिश्रण में भारी क्रीम, जमी हुई मटर और कसा हुआ परमेसन मिलाएं।
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आप मोती कूसकूस की जगह साधारण कूसकूस या ओर्ज़ो का उपयोग कर सकते हैं।
हल्का संस्करण के लिए, भारी क्रीम और परमेसन छोड़ दें।
पैन को सफेद वाइन से डीग्लेज करने से स्वाद की गहराई बढ़ती है, लेकिन आप चाहें तो चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं बोनलेस चिकन थाईज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बोनलेस चिकन थाईज़ का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे जल्दी पक सकते हैं, इसलिए उबालने का समय समायोजित करें।
सफेद वाइन की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सफेद वाइन की जगह चिकन शोरबा या अम्लता के लिए नींबू के रस की छींट का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, चिकन को हटा दें और चिकन शोरबा की जगह सब्जी शोरबा का उपयोग करें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए अधिक सब्जियाँ जैसे मशरूम या तोरी जोड़ सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें।
क्या मैं जमी हुई मटर की जगह ताजी मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजी मटर का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें जमी हुई मटर के साथ ही जोड़ें, लेकिन वे थोड़ी जल्दी पक सकती हैं।
