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एक क्लासिक इटालियन रेसिपी साझा कर रहे हैं, कैनेलोनी को विभिन्न भरावनों के साथ तैयार किया जा सकता है, जैसे पारंपरिक विकल्पों में मक्का, सब्जियां, या रिकोटा। हालांकि, मांस से भरी कैनेलोनी एक सच्चा आनंद है, और इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम आपके प्रयास के लायक होता है। एक संपूर्ण व्यंजन, मांस कैनेलोनी चीज़ और टमाटर सॉस के साथ, आज हमारी सलाह है कि आप इसे रविवार को अपने...
कैनेलोनी शीट्स को नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें।
उन्हें सावधानीपूर्वक पानी से निकालें और पके हुए पास्ता को हल्के से कद्दूकस किए हुए चीज़ के साथ छिड़के हुए कपड़े पर रखें। अलग रखें।
एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को धीमी आंच पर भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
पिसा हुआ बीफ, सेलेरी और गाजर डालें और समान रूप से पकाने के लिए चलाएं।
मांस को 5 मिनट तक पकाएं, फिर टमाटर प्यूरी और गर्म बीफ शोरबा डालें। कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
आंच से उतारें, नमक और काली मिर्च डालें और अलग रखें।
एक सॉसपैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। उसमें मैदा डालें और मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और लगातार चलाते रहें।
थोड़े से पानी में कॉर्नस्टार्च घोलें और मिश्रण में डालें। धीमी आंच पर पकाते हुए लगातार चलाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
अंत में, दोनों प्रकार के चीज़ डालें और एक मिनट और पकाएं। जायफल डालकर मसाला दें, आंच से उतारें और अलग रखें।
प्रत्येक कैनेलोनी शीट पर मांस भरावन रखें और उन्हें रोल करें।
तेल से ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में टमाटर सॉस की एक परत फैलाएं। रोल किए हुए कैनेलोनी को ऊपर रखें, फिर उनके ऊपर चीज़ सॉस और बचा हुआ टमाटर सॉस डालें।
पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।
मांस कैनेलोनी को चीज़ और टमाटर सॉस के साथ परोसें और ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएं।
सुनिश्चित करें कि कैनेलोनी शीट्स को अल डेंटे पकाया गया हो ताकि वे बेकिंग के दौरान बहुत नरम न हो जाएं।
डिश के स्वाद और प्रस्तुति को बढ़ाने के लिए ताज़ी तुलसी का उपयोग करें।
समय बचाने के लिए मांस भरावन और चीज़ सॉस को पहले से तैयार कर लें।
क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ टमाटर सॉस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्टोर से खरीदा हुआ टमाटर सॉस अच्छा काम करेगा, लेकिन घर का बना सॉस अधिक समृद्ध स्वाद देगा।
क्या मैं चीज़ को बदल सकता हूँ?
आप मोज़रेला या चेडर जैसे अन्य मेल्टिंग चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एडम और पार्मेज़ान सबसे अच्छा स्वाद संयोजन प्रदान करते हैं।
क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप कैनेलोनी को असेंबल करके फ्रिज में रख सकते हैं। इसे परोसने से पहले बेक करें।
कैनेलोनी को चिपकने से कैसे बचाएं?
पकी हुई पास्ता शीट्स को कद्दूकस किए हुए चीज़ के साथ छिड़के हुए कपड़े पर रखें ताकि वे चिपके नहीं।
क्या मैं बचे हुए को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक की हुई कैनेलोनी को एयरटाइट कंटेनर में 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
