हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मलाई मखाना दूध एक समृद्ध, मलाईदार और ताज़गीभरा व्रत-अनुकूल पेय है, जो मखाना, दूध और सूखे मेवों से बनाया जाता है। गर्मियों के उपवास के दिनों के लिए आदर्श, यह हल्का, ठंडा और बिना किसी अतिरिक्त क्रीम के स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट है। यह एक त्वरित और स्वस्थ पेय है जो आपको व्रत के दौरान ऊर्जा प्रदान करता है।
एक पैन में घी गरम करें और कुछ सेकंड के लिए काजू भूनें।
पैन में मखाना डालें और कुरकुरा होने तक भूनें। इसे ठंडा होने दें।
भुने हुए मिश्रण में से 3 चम्मच लें, उसमें 2 हरी इलायची और मिश्री डालें और इसे बारीक पाउडर में पीस लें। बाकी मखाना और काजू अलग रखें।
एक पैन में फुल क्रीम दूध डालें और उबाल लें।
उबलते दूध में भुने हुए मखाना-काजू का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भुना हुआ मखाना और काजू भी डालें।
मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा और मलाईदार होने तक पकाएं। ज्यादा न पकाएं।
मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, उसमें पिस्ता डालें और फिर फ्रिज में रखें।
ठंडा परोसें और पिस्ता से सजाएं।
मखाना को कुरकुरा होने तक भूनना सुनिश्चित करें ताकि उसका स्वाद और बनावट बेहतर हो।
दूध के मिश्रण को ज्यादा न पकाएं, वरना यह बहुत गाढ़ा हो सकता है।
प्रसाद को फ्रिज में रखने से इसकी मलाईदार बनावट बढ़ती है और यह अधिक ताज़गीभरा बनता है।
आप परोसते समय भुना हुआ मखाना सीधे डाल सकते हैं ताकि कुरकुरापन बना रहे।
क्या मैं फुल क्रीम दूध की जगह लो-फैट दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
समृद्ध और मलाईदार बनावट के लिए फुल क्रीम दूध की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप चाहें तो लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं। बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
क्या मैं रेसिपी में काजू छोड़ सकता हूँ?
काजू प्रसाद में नट्स का स्वाद और समृद्धि जोड़ते हैं, लेकिन आप चाहें तो इन्हें छोड़ सकते हैं या बादाम से बदल सकते हैं।
प्रसाद को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप प्रसाद को फ्रिज में एक दिन तक स्टोर कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा गया हो।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकते हैं। यह प्रसाद को थोड़ा अलग स्वाद देगा। ध्यान रखें, इसे गर्म दूध में न डालें, क्योंकि इससे दूध फट सकता है। पहले दूध को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर गुड़ डालें।
क्या यह रेसिपी उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी उपवास के दिनों के लिए आदर्श है क्योंकि इसमें मखाना, दूध और सूखे मेवे जैसे उपवास में उपयोग होने वाले सामग्री शामिल हैं।
क्या मैं दूध का विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिलकुल, अगर आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या वेजन हैं, तो आप इसे बादाम दूध या नारियल दूध से बना सकते हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
