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यह पौष्टिक दाल की डिश, कुरकुरे चीज़ के पकौड़ों के साथ, एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन है। कोमल सब्जियों, पिघले हुए चीज़ और सुगंधित तुलसी का संयोजन इसे एक संतोषजनक मुख्य व्यंजन बनाता है। पकौड़े इसमें एक मज़ेदार कुरकुरापन जोड़ते हैं, जो इसे परिवार या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए आदर्श बनाता है।
सभी सब्जियों को 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में जैतून का तेल और लहसुन गरम करें।
गाजर, बैंगन, तोरी, लीक, हरी प्याज़ और टमाटर को क्रम से डालें और हर सब्जी डालने के बाद हल्का चलाएं।
सब्जियों को पानी से ढक दें।
दाल डालें और मिलाएं।
दरदरा नमक, काली मिर्च और कटी हुई मिर्च डालकर स्वादानुसार मसाला करें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। आंच से उतार लें।
कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला और प्रोवोलोन चीज़ डालें। बर्तन को ढक दें और चीज़ को बची हुई गर्मी से पिघलने दें।
तुलसी को पतले स्ट्रिप्स (जूलिएन) में काटकर डालें।
गरमागरम परोसें।
मैदा, बेकिंग पाउडर और काली मिर्च को छान लें।
कद्दूकस किया हुआ प्रोवोलोन चीज़, ताज़ा चीज़ और अंडे डालें। मिलाकर आटा तैयार करें।
सफेद सिरका डालें और मिलाएं।
आटे के छोटे चम्मच भरकर गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पकौड़ों को दाल की डिश के साथ परोसें।
दाल को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए भिगो दें ताकि पकाने का समय कम हो और बनावट बेहतर हो।
ताज़ा तुलसी का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
तेल तलने के लिए पर्याप्त गरम होना चाहिए ताकि पकौड़े कुरकुरे बनें।
मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
डिश को तुरंत परोसें ताकि पिघला हुआ चीज़ सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं सूखी दाल की जगह डिब्बाबंद दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद दाल का उपयोग कर सकते/सकती हैं। बस इसे पकाने से पहले धोकर छान लें और पकाने का समय कम कर दें।
क्या मैं चीज़ को बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चेडर या गौडा जैसे अन्य पिघलने वाले चीज़ का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पकौड़े तलने के बाद तैयार हैं?
पकौड़े तैयार हैं जब वे बाहर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएं।
क्या मैं पकौड़े पहले से बना सकता/सकती हूँ?
पकौड़े ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप उन्हें ओवन में गरम करके उनकी कुरकुराहट कुछ हद तक वापस ला सकते/सकती हैं।
क्या यह डिश शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह डिश शाकाहारी है क्योंकि इसमें मांस या समुद्री भोजन नहीं है।
