यह पौष्टिक दाल की डिश, कुरकुरे चीज़ के पकौड़ों के साथ, एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन है। कोमल सब्जियों, पिघले हुए चीज़ और सुगंधित तुलसी का मेल इसे एक संतोषजनक मुख्य व्यंजन बनाता है। पकौड़े इसमें एक मज़ेदार कुरकुरापन जोड़ते हैं, जो इसे परिवार या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए परफेक्ट बनाता है।
सभी सब्जियों को 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में जैतून का तेल और लहसुन गरम करें।
गाजर, बैंगन, तोरी, लीक, हरी प्याज़ और टमाटर को क्रम से डालें और हर सब्जी डालने के बाद हल्का चलाएं।
सब्जियों को पानी से ढक दें।
दाल डालें और मिलाएं।
दरदरा नमक, काली मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च डालकर स्वादानुसार मसाला करें।
धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं। आंच से उतार लें।
कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला और प्रोवोलोन चीज़ डालें। बर्तन को ढक दें और चीज़ को गर्मी से पिघलने दें।
तुलसी को पतले स्ट्रिप्स (जूलिएन) में काटकर डालें।
गरमागरम परोसें।
मैदा, बेकिंग पाउडर और काली मिर्च को छान लें।
कद्दूकस किया हुआ प्रोवोलोन चीज़, ताज़ा चीज़ और अंडे डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटा न बन जाए।
सफेद सिरका डालें और मिलाएं।
आटे के छोटे चम्मच भरकर गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पकौड़ों को दाल की डिश के साथ परोसें।
दाल को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए भिगो दें ताकि पकाने का समय कम हो और बनावट बेहतर हो।
ताज़ा तुलसी का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
पकौड़े तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो ताकि वे कुरकुरे बनें।
मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
डिश को तुरंत परोसें ताकि पिघला हुआ चीज़ सबसे अच्छा स्वाद दे।
क्या मैं सूखी दाल की जगह डिब्बाबंद दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद दाल का उपयोग कर सकते/सकती हैं। बस उन्हें पकाने से पहले धो लें और पानी निकाल दें, और पकाने का समय कम कर दें।
क्या मैं चीज़ को बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चेडर या गौडा जैसे अन्य पिघलने वाले चीज़ का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पकौड़े तलने के बाद तैयार हैं?
पकौड़े तब तैयार होते हैं जब वे बाहर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाते हैं।
क्या मैं पकौड़े पहले से बना सकता/सकती हूँ?
पकौड़े ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप उन्हें ओवन में गरम करके उनकी कुरकुराहट को वापस ला सकते/सकती हैं।
क्या यह डिश शाकाहारी है?
हाँ, यह डिश शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई मांस या समुद्री भोजन नहीं है।
